做了有三次了，每一次吸取點經驗！把個人有限的經歷説一下。
用料
| 排骨 | 650克 |
小煎排骨生炒排骨（王剛版）的做法
骨頭一定要切小塊，大拇指的三分之二大小是極限，再大的話，會加長炒制時間，肉會幹。
炒制時家庭火力中大火，別小火！油多點，排骨入鍋後，會經歷不粘-粘-不粘的過程，在水量快揮發完之前會粘鍋，別心急，加快速度，不停翻炒，邊翻邊鏟粘的地方，（一定要剷起來，不鏟會糊底）水份完全揮發，不冒水泡後自然就不粘了。所以前面放油要多點，也是減少粘鍋的程度。
當水份揮發完後，肉也熟的至少有八九成了，再繼續下輔料炒熟（別炒太焦，肉太乾也不好吃！）
小貼士
有心情會繼續做，繼續積累個人經驗！
