用料
| 小排 | |
| 料酒 | |
| 醬油 | |
| 椒鹽 | |
| 鹽 | |
| 油 | |
| 澱粉 |
生炸排骨的做法
將小排洗淨，用料酒，醬油，澱粉，少許椒鹽和鹽拌勻，醃製30分鐘
鍋裏倒油，以能沒過排骨為宜。將油燒至七成熱，下排骨。大火炸至排骨變色，轉小火。
小火約炸五分鐘，看排骨變成金黃色，控油撈出。
生炸排骨
菜譜
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