浪漫披薩

對於烘焙，第一個作品是披薩，初衷是想給老公一個浪漫驚喜
      2007年初孩兒爹，去必勝客吃披薩是個很浪漫的事，但也覺得一個披薩挺貴，當時就想這麼個小餅居然100多，學經濟出身的我，各種覺得不值得，愛吃覺得貴怎麼破，自己做。
       現在想想出去吃是買的是環境和舒適，在家吃是温馨和實在。
       我做東西拍照少，因為碰手機拍過程，放下手機繼續下一步就得洗手，反反覆覆的，洗手洗到崩潰。以後儘量多拍
       這幾個圖片是假期領女兒蓉蓉，侄女沐陽在家美食DIY，2個孩子很開心，我只是發麪、放入烤箱，中間步驟都是孩子們完成的。其實披薩很簡單。其實在家自己做披薩，放料實在，但其實成本也不低。

用料  

浪漫披薩的做法  

1. 第一發面。把温水80克一點點加入150克麪粉+酵母2-3克的混合物粉中，開始用筷子拌成學花狀，再一點點揉成光滑麪糰。將麪糰放入盆中，並蓋蓋子或者保險膜，放在温暖處，直至麪糰發至2倍大

2. 第二做麪餅。在烤盤刷黃油或葵花籽油或者玉米油，或者用玉米澱粉把烤盤擦一遍，放粘。把發好的麪糰一點點的平鋪在烤盤中。中間薄一點，邊緣厚一點，跟我一樣不喜歡厚底披薩的，可以都薄。

3. 第三紮孔。在鋪好麪餅的烤盤中，用叉子或者牙籤給麪餅上扎眼，這樣做在入烤箱的時候可以排氣，可以更入味

4. 第四放入披薩醬。可以自己做披薩醬，也可以按照我下邊給的替代披薩醬，即沙拉醬和番茄醬的混合，並鋪勻，按照口味撒一點點糖，按照你口輕口重撒鹽，稀罕黑胡椒的可以這個時候撒點，給孩子的最好不要黑胡椒，有的娃覺得辣

5. 第五、放食材。按照以下順序放。順序如下：披薩醬（上一步沙拉和番茄醬的混合）+馬蘇裏拉芝士一層+蔬菜（一般是洋葱和青椒）+肉片+蔬菜（洋葱、青椒玉米粒、豌豆粒，這個時候可以再加一層馬蘇裏拉，也可以不加）+肉，最後一層馬蘇裏拉芝士。

6. 菜和肉鋪2層基本差不多，太厚也不愛熟，喜歡吃馬蘇裏拉芝士就多加，自己做，可以任性[微笑]馬蘇裏拉芝士就是吃披薩的時候拉絲那個東西

7. 入烤箱。上下火220度，中層，20分鐘，看火。各個烤箱不同，上面的食材熟了，麪餅用牙籤扎一下，麪糰沒有粘連就差不多。

小貼士

一、浪漫披薩
1、分享一個自己做披薩很好方子。披薩，在我看來就是發麪大包子，中國的包子，餡兒在內，披薩呢餡兒外。
2、一般人做披薩的很多問題在於不會發面，跟父母公婆在一起的小夥伴可以讓老人幫忙發麪，如果自己單獨過小日子，按照我發的方子發麪一般都會成功
3、如果用酵母發麪，已經發好的面如果不當時做，會有酸味，那麼揉小蘇打會解決這個問題，即使一大盆一點點小蘇打也夠了不要多、這一點點大概有多少呢，就是手指頭捏進去一捏，跟你炒菜放一點點鹽差不多，然後就揉，要揉勻。
4、還有一個方法是用酵母發麪時，酵母和小蘇打混合後，加温水，一定是温水，要不酵母沒有活性就發不起來面。這樣了混合的好處是小蘇打混入的很均勻，做披薩無所謂了，看不出麪餅顏色，但如果發麪做饅頭什麼的，不用擔心揉小蘇打不均勻，作出的饅頭包子的面白一塊黃一塊的，老百姓俗話説鹼大了。鹼大了也沒事，除了不那麼適合拍照得瑟朋友圈，吃沒有大影響。如果擔心面揉的不勻影響成品效果，請入鍋前拍照得瑟留念，我老這麼幹
5、不管用酵母、酵母和小蘇打混合，還是老人用的老面發麪，最好面發了就做，要不即使你發麪後用小蘇打揉了，還是發麪用小蘇打和酵母混合發，時間久了，你還得在揉小蘇打，一個是累，一個是反覆的加小蘇打，即使少但老加小蘇打，這個麪糰相對鹼性過高，也受不了啊
6、我繼續嘚嘚我做東西的心得和一點點體驗啊，有點囉嗦，最主要是怕失敗，失敗了得瑟不了朋友圈還浪費食材[呲牙]
7、我給的方子是自己做的披薩醬，説實話，我也覺得費勁，懶人如我可以找方法替代啊[調皮]披薩醬可以用丘比甜沙拉醬瓶裝的和瓶裝的番茄醬混合，一定用丘比甜披薩醬，按照口味撒一點點糖，按照你口輕口重撒鹽，稀罕黑胡椒的可以這個時候撒點，給孩子的最好不要黑胡椒，有的娃覺得辣[呲牙]然後放一層馬蘇裏拉芝士碎、洋葱、青椒（蓉蓉不喜歡，一般不放），稀罕馬蘇裏拉芝士可以多放
8、大蝦可以不放、豌豆、玉米粒可以不放。不論放什麼，鹹口的食材就都放鹹口的，甜口的就放甜口的，不要混合，味道奇怪。
9、青椒、洋葱一般來説在肉中間，要不愛胡。順序如下：披薩醬+馬蘇裏拉芝士一層+蔬菜（一般是洋葱和青椒）+肉片+蔬菜（洋葱、青椒玉米粒、豌豆粒，這個時候可以再加一層馬蘇裏拉，也可以不加）+肉，最後一層馬蘇裏拉芝士。
10、菜和肉鋪2層基本差不多，太厚也不愛熟，喜歡吃馬蘇裏拉芝士就多加，自己做，可以任性[微笑]馬蘇裏拉芝士就是吃披薩的時候拉絲那個東西
11、如果烤披薩要放蘑菇、建議提前水抄一下，擠水分後再放，要不直接放蘑菇，披薩水分太大，披薩太墨跡。
12、披薩麪餅,因為是發麪，按照喜好弄餅皮的厚度，我和蓉蓉不喜歡厚餅子，蓉蓉爸爸喜歡厚餅底，所以按照自己喜歡來
13、哦，披薩放入烤盤前，烤盤可以刷黃油、玉米油、葵花籽油防粘，我不喜歡餅底油呼呼，直接放玉米澱粉當撲面，烤盤一圈兒，低和側邊摸一層。撲面文藝點説叫手粉，防粘
14、高筋粉和低筋粉家裏沒有，用家裏普通的麪粉就好。方子混合的高筋和低筋粉就是中筋麪粉，咱家裏基本都是中筋麪粉，即使麪粉寫的什麼高筋基本也是中筋麪粉，方子裏説得高筋麪粉是專門做麪包的高筋粉
15、今天披薩分享到這[微笑]希望小夥伴們喜歡這個分享，也歡迎你把身邊喜歡美食的小夥伴們拽進來。羣裏有時候還有繪本的分享，一些育兒的分享。沒有娃的也沒事，有好吃的分享[微笑]謝謝大家。有任何問題可以呼叫我或者私聊，微信qi-le-rr。我更喜歡語音嘚嘚