春菠是這個時節主打綠葉菜,一定要多吃,分享一個方法,杆子清炒或涼拌,葉子打汁蒸麪食絕對養眼😄
用料
菠菜葉 | 1把 |
中筋麪粉 | 530克 |
鹽 | 2克 |
酵母 | 4克 |
小蘇打 | 1克 |
浪漫春日的做法
菠菜焯水後打成汁(330g)加小蘇打攪勻後放酵母倒入麪粉中合成一個不軟不硬麪糰發酵
發酵好後揉麪至光滑這點一點要注意,好多蒸出的麪食塌陷都是沒有揉到位,然後切成劑子擀成圓麪皮
五個疊放捲起
中間切一刀
整型
第二次醒發15分鐘,冷水上鍋,上汽後蒸15分鐘,蓋蓋燜2分鐘出鍋
順便蒸一屜饅頭
親測不掉色,和我家的米蘭一樣綠
美美的拍張照😁🥰