南瓜漢堡胚

放了多多的南瓜泥，是很柔軟的漢堡胚。

用料  

南瓜漢堡胚的做法  

1. 南瓜蒸熟後，取125克南瓜泥放涼之後用。
   除黃油和鹽之外，將其他所有食材加入廚師機（麪包機），攪拌到麪糰起筋，可拉出比較厚的膜後，加入黃油和鹽，繼續揉麪到擴展階段。
   然後，滾圓麪糰，封保鮮膜，蓋濕布放温暖濕潤處進行第一次發酵。

2. 待麪糰發酵到兩倍大，手指粘麪粉，戳一個洞，洞口不回縮，麪糰不塌陷，就發酵完成了。

3. 取出麪糰，輕輕按壓排氣，可以藉助擀麪杖擀一下，使排氣完成，然後，平分成6等份的小麪糰，滾圓，蓋濕布，鬆弛麪糰15分鐘。

4. 鬆弛後的麪糰，再次排氣，滾圓，放入漢堡胚模具中，蓋濕布，放温暖濕潤處進行最後的發酵。

5. 待麪糰發酵到2倍大，拿噴壺在表面噴些水，撒一些白芝麻……預熱烤箱。

6. 放入預熱好的烤箱，中層，上下火180度，烤18分鐘，表面上色了，取出，晾網上晾涼後，就可以做漢堡了。

小貼士

南瓜泥要用放涼之後的，不要用剛剛蒸好還很燙的南瓜和麪。
由於麪粉品牌不同，吸水性也會有所不同，所以，揉麪的時候可以預留出10克水來靈活加減。
漢堡模具如果不是不沾模具，就在模具表面抹一層黃油後，再撒一層面粉來防粘。
漢堡胚一次吃不完的，放冰箱冷凍保存，下次用的時候，解凍到恢復室温後即可食用。