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軟到沒朋友的日式黑米麪包

麪包 閲讀(1.75W)
軟到沒朋友的日式黑米麪包的做法步驟圖

小夥伴給的黑米,那就來整個麪包吧。麪糰添加了低筋麪粉,口感柔軟。

用料  

高筋麪粉 200克
低筋麪粉 40克
奶粉 20克
細砂糖 20克
牛奶 155克
鮮酵母 9克
黃油 15克
3克
黑米餡(紫米也行)
黑米 200克
煉乳 25克
30克
黃油 15克

軟到沒朋友的日式黑米麪包的做法  

  1. 麪糰材料除黃油和鹽外,放入廚師機揉麪

    軟到沒朋友的日式黑米麪包的做法步驟圖 第2張
  2. 揉至厚膜

    軟到沒朋友的日式黑米麪包的做法步驟圖 第3張
  3. 加入黃油和鹽,揉至拓展,不強求手套膜

    軟到沒朋友的日式黑米麪包的做法步驟圖 第4張
  4. 28度一發二倍大,排氣,分成8等份鬆馳15分鐘

    軟到沒朋友的日式黑米麪包的做法步驟圖 第5張
  5. 黑米提前浸泡1小時以上

    軟到沒朋友的日式黑米麪包的做法步驟圖 第6張
  6. 一發的時間洗淨放入電熟,像平時煮飯一樣

    軟到沒朋友的日式黑米麪包的做法步驟圖 第7張
  7. 蒸好後趁熱加入黃油,糖和煉乳,攪拌均勻

    軟到沒朋友的日式黑米麪包的做法步驟圖 第8張
  8. 鬆馳好的麪糰,擀成圓片,包入黑米餡

    軟到沒朋友的日式黑米麪包的做法步驟圖 第9張
  9. 收口朝下放入烤盤

    軟到沒朋友的日式黑米麪包的做法步驟圖 第10張
  10. 35度進行2發,一倍大既可,大約20分鐘

    軟到沒朋友的日式黑米麪包的做法步驟圖 第11張
  11. 發酵好放上芝麻裝飾

    軟到沒朋友的日式黑米麪包的做法步驟圖 第12張
  12. 麪包上放油紙壓烤盤,烤箱預熱190度烘烤16分鐘左右

    軟到沒朋友的日式黑米麪包的做法步驟圖 第13張
  13. 出爐

    軟到沒朋友的日式黑米麪包的做法步驟圖 第14張
  14. 非常鬆軟

    軟到沒朋友的日式黑米麪包的做法步驟圖 第15張
  15. 好吃呀

    軟到沒朋友的日式黑米麪包的做法步驟圖 第16張