圖片是以前的麪包，這次拍片的原因是：整型醜到沒朋友，以至於沒敢拍照😭
之所以放出高筋麪粉和低筋麪粉的品牌，只是想表明我沒有用什麼特別的麪粉，就是最普通的...
一般在液體方面，我喜歡把所有的液體算總量，然後來逐個添加，就是因為我經常一不小心就手抖了，某一種放多了🤣，撈都撈不起來...一般我是淡奶油，雞蛋和水的順序，因為感覺水比較好掌握...
用料
| 湯種 | |
| 水 | 75克 |
| 新良麪包粉 | 15克 |
| 麪糰 | |
| 新良麪包粉 | 280克 |
| 低筋麪粉 | 20克 |
| 糖 | 40克 |
| 鹽 | 4克 |
| 全脂奶粉 | 8克 |
| 全脂椰漿粉 | 12克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 雞蛋 | 1只（約50克） |
| 黃油 | 10克 |
| 水 | 60-65克 |
| 藍燕子鮮酵母 | 14克（可能多了，減到12克也行） |
| 椰蓉餡 | |
| 斯里蘭卡粗粒椰蓉 | 110克 |
| 黃油 | 40克 |
| 雞蛋 | 一隻（約50克） |
| 糖 | 40克 |
| 全脂奶粉 | 10克 |
| 全脂椰漿粉 | 15克 |
軟到沒朋友的湯種椰蓉麪包的做法
先做湯種，將材料倒入小鍋中，攪拌均勻，然後小火，邊攪拌邊煮，煮至變為漿糊狀，關火，蒙上保鮮膜放涼，涼至室温就可以使用了。
湯种放涼後，先來處理鮮酵母，我的酵母是買來之後分小份，直接冰凍的。將小份的酵母放在60克的温水的融化開來……然後將除黃油外的其他材料放在廚師機面盆中，液體在下，粉類在上。注意，鹽和糖不要接觸到酵母了...先用小檔將所有材料混合，然後開中檔攪拌麪團至有延展性，然後加入黃油，開大檔，揉麪至可以拉出手套膜。在此過程中，請注意面温，不要超過28度了。如果面温過高，請降温...
面揉好之後，團圓麪糰，蓋上保鮮膜進行一發。在麪糰發酵期間，來做椰蓉餡，將黃油融化，加入其他材料，攪拌均勻，如果覺得過稀，再可以加入椰蓉...這個量做出來挺多的，可以用兩次。這個餡真的是灰常灰常香，而且金燦燦的...
麪糰發至2倍大，手指蘸麪粉挫洞檢查麪糰是否發酵好了。發好之後，先排氣，將麪糰平均的分成40克的小麪糰，滾圓之後，蓋保鮮膜進行鬆弛，10-15分鐘，然後就可以開始包餡整型。弄好之後就可以放入烤箱進行二發了。
二發發好之後，取出。將烤箱預熱至上下火175度，中下層，烤制15-18分鐘，看麪糰的上色程度而定。烤出來放涼，就可以享用啦。吃不完的，一定要在趁着有點餘温的時間放入保鮮袋，密封好保存，大概可以放3天。儘快吃完是最好了的...
