香軟到沒朋友的軟胖子麪包

推薦一款奶香濃郁的牛奶麪包，我叫它軟胖子，軟乎乎的，手感口感都特別好。

用料  

香軟到沒朋友的軟胖子麪包的做法  

1. 把中種麪糰所有材料放入揉麪盆裏，和麪，揉成光滑麪糰，發酵至3-4倍大小。

2. 把主麪糰的所有材料（除葵花籽油）➕中種麪糰剪成小塊，放入果語美遇廚師機裏。

3. 低速揉成麪糰，一般1檔5分鐘，再加入葵花籽油，高速揉麪，一般5檔10分鐘，這裏20g葵花籽油可以用45g黃油代替。

4. 這是揉出的手套膜。

5. 麪糰室温醒面，大約30分鐘，天氣熱了，可以適當縮短時間。

6. 平均分為10個小麪糰，每個小麪糰約62g，保鮮膜蓋上再醒20分鐘。

7. 把小麪糰擀成橢圓形薄面片。

8. 一種從薄面片兩頭往中間卷。

9. 一種薄面片往一個方向捲成卷，扭成小圈。

10. 壓成圓薄面片，包住一個約20g的豆沙餡，搓成圓。

11. 兩種造型放置在鋪好吸油紙的烤盤裏，麪糰上均勻撒上面粉（這裏為了均勻，可以用曬網過篩撒麪粉）。

12. 果語美遇蒸烤箱菜單46發酵鍵。

13. 發酵好的麪糰，個個蓬鬆。

14. 果語美遇蒸烤箱170度，17分鐘，最後五分鐘多注意觀察，觀察上色是否均勻，觀察是否加蓋錫紙。

15. 看看軟胖子鬆軟拉絲的效果。

16. 奶香濃郁，鬆軟細膩。

小貼士

每個烤箱的脾氣不一樣，每款廚師機出膜也不一樣，此款僅針對果語美遇廚房系列的客户，美遇廚師機➕美遇蒸烤箱，超完美CP❗️

注意小貼士：
1、夏天揉麪，液體用冷藏過的，機器揉麪會產熱。
2、主麪糰的狀態已開始粘濕很正常，第一次做的小主，主麪糰可以預留10克鮮牛奶，試情況再加鮮牛奶，儘量不要加粉❗️不要加粉❗️❗️
3、麪包的保存，涼至常温時，用保鮮袋裝，常温保存，不需要冷藏，如果3天內吃不完，可以密封后冷凍保存，取出來恢復室温後，150度3分鐘，幾乎不影響口感。

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