放一物讓包子香到沒朋友

一直都是媽媽，姥姥做給我吃，這也想起這個味道，自己試着做一做。沒想到味道香的不行，想知道我的包子裏放了什麼嘛，那就是牛油渣。一般都是用豬油渣，但是我們這裏都在隔離，也不好買豬肉，就用家裏牛油代替了，一樣味美。

用料  

放一物讓包子香到沒朋友的做法  

1. 温水加鹽，糖，發酵粉攪拌均勻，都化開，再倒入麪粉，看揉的情況適量增加水或麪粉。温水發酵很快，差不多一個小時，我是頭天發酵第二天用的

2. 發酵好就是這樣完美的蜂窩狀，麪糰不要太硬，我這次弄的有點硬，揉起來太費力了

3. 擦成短絲的胡蘿蔔，熱水煮軟的粉條剪成小段，包包菜也切成碎丁。關鍵就是牛油渣，起火空鍋，直接把切成塊的牛油倒鍋裏中火煉製，差不多十五分鐘就開始大量出油，慢慢牛油也開始變色，變成深色又脆脆的就可以撈出切碎。和上面的一起混合，加十三香，耗油，鹽，生抽，嘗味道增減鹹淡。合適就可以包起來了

4. 醒好麪糰加麪粉揉好，分成小季子，擀成圓扁，中間厚點，邊邊薄，包起來好包

5. 手法還是不太好，只能包成這樣

6. 包好的包子，墊點包子紙，上蒸鍋再蓋蓋發酵十五分鐘，等包子變得輕輕的就可以蒸了。大火十五分鐘，好了先不要着急打開，再悶五分鐘。

7. 一個個白白胖胖的了

8. 還做了幾個小朋友吃的小籠包

9. 看看這料多足，一口氣隨便吃三四個