天氣回暖了些,奶油搞起來,廚師機壞了也阻擋不了我愛吃麪包的心,做些夾心奶油麪包吃吃吧!
用料
高筋麪粉 | 160克 |
低粉 | 40克 |
黃油 | 18克 |
雞蛋 | 25克 |
鮮酵母 | 6克 |
奶油 | 27克 |
鹽 | 2克 |
糖 | 25克 |
水 | 75克 |
淡奶油 | 100克 |
糖 | 8克 |
夾心奶油麪包超滿足的做法
:
所有材料除黃油和鹽一起放進麪包機中揉成麪糰,再加入黃油和鹽揉至擴展階段!
然後揉圓放進盆子裏,烤箱加一碗温水28℃進行一次發酵。
發好的麪糰拿出來排氣,分成平等的是6個小麪糰,揉圓蓋上保鮮膜醒發15分鐘!
醒發好的小麪糰,用擀麪杖擀開,兩側往中間疊起,中間捏緊來,虎口朝下,擺放在烤盤上!
烤箱35℃發酵至1.5倍大,然後在麪包上刷一層蜂蜜,撒一層椰蓉!
烤箱提前預熱180℃10分鐘,烤制18分鐘,上色加蓋錫紙!
淡奶油加細砂糖打發至全發,裝進裱花袋,然後麪包表面割一道口子,擠上奶油。哇,一口咬下去,超滿足!喜歡吃奶油的真心拒絕不了!