超滿足de漢堡！肉餅多汁，麪包超鬆軟！

清明小長假快要到了，杏花桃花也都開差不多了，真的讓人很想出遊啊。比如説我和姜先生就計劃清明假期去一趟延慶，看fua（花）fua（花）們~

無論是踏青看花還是掃墓，中午難免要在外面解決一頓了。方便攜帶，營養豐富，重點是，非油炸不會膩的，放冷掉也不會變難吃的漢堡，要了解一下嗎？

用料  

超滿足de漢堡！肉餅多汁，麪包超鬆軟！的做法  

1. 除黃油外所有材料用廚師機揉到擴展，能拉出厚而結實的薄膜

2. 加入黃油，揉到完全，能拉出大片又薄又結實的薄膜

3. 放到塑料盒中，室温發酵60-80分鐘，體積變為原來的2-2.5倍大

4. 分割成5個，滾圓，表面刷一層水，蘸上白芝麻

5. 放到模具中，略按扁，温度35-38，濕度75%，發酵大約45分鐘

6. 烤箱上火200，下火170，烤12分鐘左右出爐，立刻脱模，放到烤架上晾涼

7. 肉餅中所有材料混勻

8. 平均分成5個肉餅，煎到兩面金黃

9. 將漢堡坯橫向對切，放上肉餅，番茄片和混合沙拉即可

小貼士

壓壓實，拿美美的油紙包起來就可以帶出門啦。純牛肉的肉餅會很乾很柴，純豬肉的又容易膩，所以我兩種肉各用了一半，來獲得一種比較平衡的口感，香氣也更豐富。希望小寶寶們喜歡哦~~