Ankarsrum奧斯汀 紅豆吐司

紅豆不僅營養價值特別的豐富，而且還具有極高的藥用價值，經常食用可以幫助我們的身體補血，去除體內的濕氣，更能消除水腫，健脾益氣。今天我們就來做一款紅豆吐司

用料  

Ankarsrum奧斯汀 紅豆吐司的做法  

1. 準備好中種的材料

2. 開啟廚師機攪拌

3. 成團即可，30度發酵一小時

4. 烤箱放一碗熱水保持濕度

5. 稱出A，B部分

6. 黃油軟化備用

7. 發酵好的中種取出，和A，B部分一起打

8. 打至成團出厚膜加入黃油

9. 先高速再低速，使黃油融入麪糰

10. 手打濕，扯一小塊麪糰拉出看手套膜程度，可透過麪皮看出指紋且破洞圓滑即可

11. 進烤箱繼續發酵30分鐘

12. 取出分成200克一個的4個麪糰，此方能做2個450克吐司

13. 蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘，排氣滾圓

14. 麪糰擀至長方形

15. 均勻的抹上紅豆沙，一個麪糰40克，不宜太多也不宜太少

16. 一個吐司盒2個麪糰

17. 對半切開

18. 十字型交叉擺放

19. 開始編辮子

20. 扭成麻花狀

21. 放入土司盒發酵至8分滿，一個小時左右

22. 進烤箱前刷上蛋液，撒芝麻

23. 160度上火，150度下火拷30分鐘

24. 另一個我們換了一個造型

25. 烤完震2下趁熱脱模

26. 冷卻即可

小貼士

夏天控制面温可以用冰水，一半的冰塊，一半的水

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