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內含食譜 | 性能抗打的百元級廚師機，值得推薦第二次！

麪包閲讀(3.03W)

去年不藏私向大家安利過一台性價比超高的廚師機，顏值高、揉麪效果抗打、自帶發酵功能，還可以選配絞肉切菜等配件，實用性槓槓的，最重要是價格美麗，百元級別性價比高。對於預算不夠、偶爾做個麪包的入門級選手來説真的很友好啊。

不僅我們自己説好用，入手了的小夥伴都反饋機子用着順手又省心，尤其是新年期間親戚在家聚餐，切菜切肉什麼的分分鐘搞定，一口氣做好一桌菜加飯後甜點，不費勁。想要推薦給身邊的朋友，雖然日常價也不貴，但是誰會拒絕優惠呢~於是團購返場的呼聲越來越高。

第一次接觸這台廚師機的小夥伴，一定要看完文章。咱們會從外觀、功率、容量、細節設計、拓展功能、預算幾方面去介紹，每個維度都合心意，才是真正值得入手的廚師機。

用料

製作菠蘿脆皮吐司
介紹長帝CE6001B發酵廚師機
抹茶菠蘿脆皮
黃油	50
糖粉	42
常温全蛋液	20
抹茶粉	4
低筋麪粉	100
抹茶吐司
高筋麪粉	500
細砂糖	60
鹽	6
奶粉	20
抹茶粉	12
全蛋液	100
牛奶	100
水	125+20
耐高糖即發乾酵母	5
軟化黃油	60

內含食譜 | 性能抗打的百元級廚師機，值得推薦第二次！的做法

吐司製作過程：

抹茶菠蘿脆皮
軟化黃油加入糖粉打至發白，然後分2次加入全蛋液攪打均勻，再加入抹茶粉和麪粉攪打均勻成脆皮醬。
用硅油紙、擀麪杖把脆皮擀成27x20cm的長度，放入冰箱冷藏備用。
*可以把硅油紙提前折成27x20cm（單面範圍），擀起來非常容易
抹茶吐司
全蛋液、牛奶、125g水提前放入冰箱冷凍至冰碴狀。
除20g常温水、乾酵母、黃油外，所有食材放入廚師機攪拌桶中，2檔攪拌3分鐘左右，至鹽、細砂糖基本溶化，材料成團。
20g常温水（約22℃）與乾酵母攪拌溶解後，倒入攪拌桶中，2檔攪拌2分鐘左右。

溶解酵母
麪糰把酵母水吸收完後，轉4檔，攪拌6-7分鐘，至能拉出大片厚膜的狀態。

7成筋大片厚膜
加入黃油。
2檔攪拌3分鐘左右，至黃油完全吸收。
轉4檔繼續打3分鐘左右。
能拉出光滑的手套薄膜，破裂的洞口沒有鋸齒狀。
此時麪糰温度：24.7℃。
把麪糰取出整理收圓。
放回廚師機桶內。
選擇“F”發酵功能進行基礎發酵，時間60分鐘。
發酵好的麪糰體積會變大約1.7倍，手指蘸粉戳洞，基本無回縮。
用刮板輔助倒出麪糰，平均分成4份，滾圓後密封，室温靜置鬆弛25分鐘。
用刮板輔助倒出麪糰。
平均分成4份。
滾圓
收口
後密封，室温靜置鬆弛25分鐘。
鬆弛好的麪糰，光滑面朝上，擀開約手掌大小。
翻面後輕輕捲起，收口朝下。
密封室温靜置鬆弛20分鐘。
鬆弛好後，麪糰光滑面朝上，擀長後翻面。
輕輕捲起。
收口不用刻意捏緊。
稍微整理即可。
把菠蘿皮切成4份。
在卷好的麪糰表面噴點水，用刮板把菠蘿皮鋪在麪糰上。
再在細砂糖上滾一下。
放入吐司模具中。
最終發酵：33℃，濕度75%，60-90分鐘，發酵至模具的8分滿。
烤箱提前以上火160℃，下火190℃預熱好，把模具放在下層，烤約40分鐘。烤至25分鐘時，表面的抹茶酥皮已經不是濕濕的狀態，此時在吐司表面蓋上一層錫紙，以防酥皮上色過深。
烤好的吐司出爐時磕一下，倒扣在晾架上晾涼就可以吃啦。
看完吐司咱們看看CE6001B發酵廚師機。
CE6001B發酵廚師機，長相可以説是非常高級了，莫蘭迪綠再配上磨砂霧面質感機身。
*標配：主機+攪拌桶+揉麪鈎+攪拌槳+打蛋網+防濺蓋+説明書
看配置

01.機器的額定功率是1500W，攪拌桶容量6.2L。

02.攪拌桶安裝的位置有一個發熱底盤，能勝任麪糰的基礎發酵工作。
發熱底盤
發熱温度

*啟動廚師機的發酵功能，温度計測温30分鐘，期間測得的數字在27-28℃之間。
03.機器右側的金色旋轉鈕，能自由調節1~6檔的工作速度。
04.電子觸摸屏可以選擇工作模式和設置定時，最短定時為5秒，最長為100分鐘。
05.機器的底部裝了5個吸盤，是目前我們用過的注塑廚師機裏比較穩的。
看得出來長帝在機器性能的升級上花了不少心思，作為百元級別機，竟然也有豐富的附加配件，實現了一機多用！配件大家可以按需來決定是否加購。
專用果汁杯、切菜配件、絞肉配件一個不落，這可是2千+元級別廚師機才有的配置啊！
打果汁
絞肉
切片
切絲
長帝一直專注於烘焙領域多年，相信是很多烘焙人的“機器啟蒙老師“，這些年產品都在不斷進步。
這台百元級別的發酵廚師機，能揉麪、打發、攪拌、發酵，還能延伸去做絞肉、切菜、破壁，完成的效果都很不錯，切身考慮到使用者的需求，在市面上同類型廚師機中，性價比真的挺高了。
特別適合預算不高、偶爾在家做少量麪包、日常烹飪需要小助手的你。現在返場優惠來了，不要再錯過啦~！

標籤：值得推薦第二次內含廚師百元食譜抗打

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