【肉醬熱狗】-米芝蓮三星主廚推薦菜譜 第48/100道

美味指數：5星
烹飪難度：1星
推薦指數：5星
製作時長：烹飪20分鐘
所用廚具：平底鍋


這次推薦給大家的這種熱狗做法，基礎部分與宜家沒有區別，加分的地方在於醬料。忘記那種芥末醬或者番茄醬吧，雖然在宜家，我也非常喜歡往熱狗上擠滿一層芥末醬再擠滿一層番茄醬，不過跟這次的牛肉醬比起來，它們還是差太多。
這次的做法，其實主要集中在熬製牛肉醬，好在不復雜，熬醬嘛，材料按順序入鍋，基本上不會錯，而且這次的醬料不僅可以用在熱狗上哦，我今早上用來塗麪包，如果煮有意大利面，用來拌麪也絕對是非常不錯的。


醬料的用量基本上可以滿足吃上3-4頓，熬好以後，用樂扣碗裝好，可以存放在冰箱裏5天左右。
而熱狗是定量的，一個熱狗麪包配一根熱狗腸，我一次可以吃兩個熱狗。

用料  

【肉醬熱狗】-米芝蓮三星主廚推薦菜譜 第48/100道的做法  

1. 主材
   熱狗麪包   適量
   熱狗腸/法蘭克福脆皮腸  適量
   牛肉末 半斤

2. 調料/香料
   鹽    適量
   黑胡椒  適量
   橄欖油   適量
   洋葱 1顆
   小豆蔻 2顆
   大蒜 3-4瓣
   芫荽籽粉  1勺
   煙燻紅椒粉  1勺
   幹牛至粉  1勺
   綿白糖     1勺
   番茄丁罐頭 2-3勺
   伍斯特沙司 1勺
   番茄醬 3-4勺

3. 做法：
   先燒一壺開水，開水倒入湯鍋，小火煮熱狗腸；
   洋葱切碎丁，大蒜切碎；

4. 平底鍋燒熱，加入適量橄欖油，把洋葱丁放入鍋裏，炒軟；
   轉中火，加入大蒜，炒出香味；
   再把1小勺芫荽籽粉和1小勺煙燻紅椒粉放進鍋裏，炒勻；
   調大火，把牛肉放進鍋裏，炒勻變色；

5. 加入3-4勺番茄醬；
   番茄醬炒均勻後，嚐嚐味道；
   最後，把一勺伍斯特沙司、2-3勺番茄丁、1小勺幹牛至和1小勺綿白糖放入鍋裏，炒均勻，稍微熬製；
   牛肉醬熬好，熱狗腸也已經煮好了，剛好20分鐘；

6. 成品的熱狗麪包已經從中間剖開，所以，直接把熱狗塞裏頭去；

7. 鋪滿醬料，大口的享受這個自己做的熱狗吧

小貼士

這個系列的菜譜，是全部參照米芝蓮三星主廚Grodon Ramsay的《Ultimate cookery course》這個系列視頻做的，每一集5道菜，Mia先生決定用一年的時間，將全部20集，總共100道菜，按照視頻裏所教的方式做出來，並逐一對每一道菜品進行點評和推薦。希望能給喜歡西餐的朋友們帶去下廚房的快樂，讓大家在看過視頻後，能有一份慢節奏的圖文版菜譜。這也是Mia先生學習西餐做法的第一步嘗試，一年後，也許能給來家裏做客的朋友端上一桌不錯的西餐吧。
戈登·拉姆齊（Grodon Ramsay），是蘇格蘭的一名廚師、餐廳老闆和電視名人。迄今為止，他及他的餐廳總共獲得了14顆米芝蓮之星。
戈登·拉姆齊以他主持的美食及廚藝節目而聞名，在英國他參與的節目有：《英版地獄廚房》、《戈登·拉姆齊的美食脱口秀》、《戈登·拉姆齊：尋找英國最好的餐廳》、《戈登·拉姆齊的廚房噩夢》、《美食大冒險》、《戈登·拉姆齊背後的酒吧》；而他在美國參與的節目則有：《美版地獄廚房》、《廚房噩夢》、《廚神當道》、《地獄酒店》。
戈登·拉姆齊名下的戈登·拉姆齊餐廳在2013年贏得了《精英旅行家》與羅蘭百悦香檳聯合評選的“全球百大餐廳”第33名。