南瓜豆沙麪包+南瓜蔓越莓麪包

兩個月前買了一套四個小模具一直沒有用過，看到西方人在聖誕節時都會做的咕咕霍夫麪包和這個模具非常相似，就想來試試查了一下配方絕對的高油高糖，那我肯定是放棄了，於是我還是選擇了健康的南瓜麪包，根據手上的材料自己調整了配方，用的是直接發酵法，結果做出來的麪包造型獨特，味道非常贊！好東西是一定要分享的，下面就和大家分享麪包的製作。

用料  

南瓜豆沙麪包+南瓜蔓越莓麪包的做法  

1. 把除黃油以外的食材全部放入麪包機中，啟動揉麪程序。

2. 等麪糰揉至光滑加入黃油繼續直到揉到完全擴展階段，也就是出現“手套膜 ”。

3. 把麪糰滾圓蓋上保鮮膜放至温暖地進行第一次發酵，待麪糰發至原兩倍大，用手指沾乾粉在麪糰上按一洞不回縮即完成。

4. 把一發完成的麪糰擀排氣後均分成7個，每個大約78克，滾圓蓋上保鮮膜醒發15分鐘。

5. 在模具內塗抹黃油再整齊排上杏仁片。

6. 取醒發好的一個麪糰擀成薄片，抹上豆沙餡捲起接口捏緊放進模具。

7. 剩下的三個麪糰做成辮子麪包，撒上蔓越莓。

8. 烤箱設置發酵狀態，時間45分鐘，下層烤盤中加水然後放烤網，把整形完成的麪包裝入烤盤放烤網上，等麪包發至原兩倍大即二次發酵完成。

9. 二發好的麪包涮蛋液放入預熱好的烤箱中下層上下火180度20分鐘，烘烤結束後放網架晾涼裝袋保存。

小貼士

1、因為南瓜泥的水份不一樣，所以和麪時的液體請注意調整。
2、一個全蛋液先留出涮麪包表面的量，其餘可全部加入和麪避免浪費。
3、硅膠模具使用前要塗抹黃油避免粘連。