南瓜🎃蔓越莓小麪包

用料  

南瓜🎃蔓越莓小麪包的做法  

1. 除黃油、蔓越莓幹以外的原料放入攪拌缸揉成表面光滑的麪糰，可以拉出比較厚的膜。

2. 加入黃油揉至擴展階段。

3. 加入蔓越莓幹揉勻，將麪糰放入發酵箱中進行第一次發酵。

4. 一發結束後，將麪糰輕輕排氣，平均分成9份。

5. 滾圓，鬆弛15分鐘。

6. 再次滾圓後，放入塗過油的模具中，送發酵箱中進行二次發酵。二發快結束時提前10分鐘預熱烤箱，上火150℃，下火180℃。發酵結束後，在麪糰表面刷薄薄的蛋液，放上南瓜子。

7. 放入已經預熱好的烤箱中，中下層，25分鐘左右。

8. 出爐後立刻脱模，放烤網上涼涼。

9. 快手早餐

小貼士

1、水量要預留，根據自己麪粉的吸水性適當增減
2、我用的模具是SN5125，邊長21cm
3、烤到上色時及時加蓋錫紙，免得顏色過深
4、我用的新疆奇台麪粉，做小麪包還是很好的。