用料
易小焙高筋麪包粉 | 300克 |
牛奶 | 85克 |
南瓜泥 | 80克 |
雞蛋 | 1個 |
鹽 | 2克 |
白砂糖 | 45克 |
耐高糖酵母 | 4克 |
黃油 | 30克 |
蔓越莓幹 | 40克 |
麪包機版南瓜蔓越莓土司的做法
準備材料。
將除蔓越莓乾的所有材料放入麪包機內,啟動揉麪程序。時間設定為20分鐘。揉8分鐘時手動暫停5分鐘,再繼續揉麪。
在最後揉麪3分鐘時加入蔓越梅,這是麪糰的拉膜狀態。
放入麪包機中進行基礎發酵,時間設定為35分鐘。
發酵完成,取出排氣,整形後放入麪包機中,(麪糰擀成長方形翻面捲起)。
啟動麪包機發酵功能,進行二次發酵,時間為1個小時。麪糰發酵8分滿進行烘烤。時間設定為35分鐘。
烘烤完畢立即從麪包機中取出,放在晾網上晾涼。
成品圖。