南瓜蔓越莓雜糧麪包

拍攝婚紗照的日期越來越近，某露我也越發懷念自己出國前100斤的體重了

減，必須減~~

可管住嘴的確是一件難事，腫麼辦呢，改善飲食結構吧。

何況，挑嘴的水吉哥也曾不止一次抱怨過：

對超市裏各種軟綿綿的吐司感到厭倦了
要重新考慮健康生活的定義

這款雜糧麪包完全不加糖，僅僅依靠南瓜的清甜略提味道，口感又不似一般奶香吐司那麼疲軟，而是筋道蓬鬆有嚼頭，並加入了滋養女人的蔓越莓幹，多吃沒壞處。同時，因為口味清淡，甜香卻不高調，也可以作為三明治墊底面包哦~~

以下配方面團重量約720g（進烤箱前）

用料  

南瓜蔓越莓雜糧麪包的做法  

1. 玉米渣、燕麥、水混合，浸泡一晚，這一步也可以換成別的雜糧，必要時可以先用機器將雜糧打碎。

2. 南瓜蒸熟，搗成泥。

3. 把1、2的東東，加上高筋麪粉、全麥麪粉、乾酵母混合，並根據麪粉吸水性加入牛奶，揉麪至撐開成膜，如圖狀態。

4. 加入黃油、鹽、蔓越莓幹，將麪糰揉均勻，在室温27℃環境下醒發2-3小時，體積膨脹為原來的2-2.5倍。

5. 將麪糰排氣、整形，平均分為3份，每份都擀成條形麪餅，再滾成圓坨。

6. 三個圓坨放入麪包模具，在烤箱裏放兩碗開水，烤箱調至35℃左右，二次發酵40分鐘。

7. 當面卷膨脹到充滿吐司模或略高一點時，取出刷蛋液，撒芝麻。

8. 烤箱預熱到150℃，烤45分鐘。每家烤箱不同，上色要求不同，所以具體時間和温度還要自行調節。

9. 這款麪包不加糖，並且還是雜糧口感，所以不是很多人都喜歡，吃的時候可以加點果醬。俺為了減肥、、、就白着吃了。。。