家裏還有一塊南瓜存貨,乾脆揉到麪糰裏去,烤個大面包
ps:此方改編了網上二狗媽的過程
用料
高筋麪粉 | 克 |
蛋液 | 克 |
黃油 | 克 |
酵母 | 克 |
鹽 | 適量 |
水 | 克 |
砂糖 | 克 |
雞蛋 | 個 |
蜂蜜 | |
蜂蜜 | |
南瓜 | |
蔓越莓南瓜辮子麪包的做法
230g南瓜切塊上鍋蒸熟
將蒸熟後的南瓜徹底晾涼,放入麪包機
加入60g蜂蜜,180g水,7g酵母,450g高筋粉,50g低筋粉,6g鹽,開啟揉麪功能
揉麪十五分鐘後,加入30g黃油,再肉30分鐘
將揉好的麪糰放入温暖的地方自然發酵兩倍大
我剛在了陽台,發酵了一下午(因為是冬天),發酵比較慢
將發酵好的麪糰分成三份,擀成長條狀,放入蔓越莓幹,從一邊捲起
捲成三根同樣大小的
將三根面辮成辮子,再發酵至變胖一倍,刷上蛋黃液和黑芝麻
烤箱預熱180度,35分鐘,麪包上色後,蓋上錫紙即可