誘人的布朗尼蛋糕

愛吃巧克力的人自然不會錯過布朗尼蛋糕的，輕薄鬆脆的外皮配上細膩濕潤的蛋糕體，咬上一口，馥郁的巧克力在口中慢慢融化，回味無窮。這應該是讓巧克力愛好者最過癮的甜品了吧。毫不誇張的説，烤布朗尼的時候，滿屋都是巧克力的香甜，真是享受啊。烤了幾次布朗尼，還是PH大師的方子好用，烤出了傳説中的“脆皮”。不過大師的方子一如既往的甜，我大膽的減了50克的糖量，還把砂糖換成了糖粉，這甜度才剛剛可以接受 聽説甜品店賣的布朗尼特別貴，幾小塊就要賣到幾十塊錢，其實自己在家做很便宜的，還能用比較好的巧克力（之所以説是比較好的，因為沒有用大師推薦的法芙娜純黑巧克力 ）

用料  

誘人的布朗尼蛋糕的做法  

1. 先將核桃仁以100度低温烘烤10分鐘，取出後把核桃仁棕色的表皮剝掉。

2. 巧克力和黃油切小塊，隔水加熱至融化。

3. 將巧克力黃油液放涼至40度左右，倒入糖粉攪拌均勻。

4. 逐個打入雞蛋，攪拌均勻。只需將雞蛋拌勻就行了，不用打發。

5. 篩入低粉，用切拌的方式拌勻。

6. 將烤好的核桃仁倒入麪糊中，拌勻。

7. 在模具裏鋪上烘焙紙，倒入麪糊。因為麪糊很稠，可以把模具在桌子上磕幾下，讓麪糊攤平。

8. 烤箱預熱180度，模具放入烤箱烤18分鐘左右。用牙籤扎一下，如果有少量的麪糊就烤好了。

小貼士

TIPS：
1、先烤一下核桃仁是為了讓核桃仁味道更香，同時也好剝皮，否則蛋糕會發澀。
2、蛋糕的整個製作過程非常簡單，甚至不需電動打蛋器，只要一隻木勺和一把刮刀就可以了。黃油也無需軟化，只要和巧克力放在一起隔水加熱融化就行了，事後也不用洗各種工具，適合像我這樣的懶人~~~

3、製做這款蛋糕也非常省時間，只要運用好時間統籌方法就可以在20分鐘內搞定所有準備工作。比如可以利用烤核桃的時間融化黃油和巧克力，烤核桃和融化黃油幾乎同時完成。然後在等待放涼黃油的同時搓核桃去皮。雞蛋也不用提前打散，像我這次一樣直接放在黃油液裏也OK，口感上沒啥區別。
4、還有一點，這款蛋糕是重油蛋糕，看看它的黃油含量就知道了。不過雖然有高熱量的危險，但我仍然難擋美食的誘惑，只要吃一口就停不下來。這個真的是我做的次數最多的一款蛋糕了^-^