柔軟不塌陷的紙杯戚風蛋糕

六一兒童節，我兒幼兒園要舉行野餐派對，讓小朋友帶零食互相分享，老母親前一晚就決定做點小蛋糕分享給小朋友，可把我兒子開心壞了。這個也就是戚風蛋糕，38升的烤箱，8寸的量做了25個，用的小紙杯，具體尺寸我也忘了

用料  

柔軟不塌陷的紙杯戚風蛋糕的做法  

1. 玉米油，白砂糖，牛奶放到一起

2. 攪拌乳化

3. 然後加入低筋粉z字行劃開，攪拌至無干粉（不要轉圈攪拌過渡，避免起筋）

4. 加入蛋黃，攪拌均勻

5. 攪拌好的蛋黃糊，這時候可以預熱烤箱，120℃預熱，開始打蛋清

6. 蛋清分三次加入白砂糖，高速加低速攪拌成中性偏乾的狀態，提起打蛋器有小尖角

7. 取三分之一蛋白加入蛋黃糊裏，輕輕翻拌均勻

8. 翻拌好的倒入剩下的蛋清裏，翻拌均勻，動作輕柔，避免消泡

9. 然後倒入紙杯裏，8.9分滿就可以，我是做了25個，還有五個倒的不是很慢，我覺得再均一下可以做21個左右

10. 放入提前預熱的烤箱120℃烤20分鐘，再轉140℃烤20分鐘，根據自己家烤箱設定温度，我這個一不小心上色狠了😂然後第一次做這麼多紙杯，大半夜有點手忙腳亂，導致麪糊消泡了，看着有點粗糙，但是我嚐了不影響味道。
    拿出來以後最好是倒扣量涼

11. 就是這麼大的紙杯

12. 奶油是第二天一早打的，擠上去

13. 擠的花朵形狀

14. 可以擺上喜歡的水果，餅乾，最後我撒上一層糖粉裝飾

15. 小朋友們開心壞了，我兒子回來説小朋友們都想吃😀

小貼士

打發蛋清注意看着狀態，不要打過了
烤箱温度掌握好，每家烤箱脾氣不一樣
我家是最老式的美的烤箱38升的