超柔軟戚風紙杯蛋糕

用料  

超柔軟戚風紙杯蛋糕的做法  

1. 低筋麪粉過篩放入乾淨的盆中，玉米油加熱至80左右，加入麪粉中快速攪拌

2. 麪粉糊中加入蛋黃跟牛奶攪拌均勻，直至細膩沒有顆粒。

3. 蛋白放入乾淨的盆裏，開始進行打發，糖和鹽混合均勻後分三次加入，打至中性發泡

4. 蛋白分三次加入蛋黃糊中攪拌均勻

5. 混合好的麪糊倒入紙杯中，8分滿即可，大概12杯的樣子，中層150度30分鐘出爐。待冷卻後擠上自己喜歡的奶油，再放上喜歡吃的水果點綴就OK啦

小貼士

此配方量也可做一個6寸戚風蛋糕胚