紙杯蛋糕不要買了，配方比例全都告訴你。

本來想做個戚風蛋糕的，後來想想上次屯的那些漂亮紙託一直沒有用武之地，今天就改做些紙杯蛋糕吧，有點懶惰的我吃時就不必用刀切了，哈哈哈…

用料  

紙杯蛋糕不要買了，配方比例全都告訴你。的做法  

1. 低筋麪粉過篩。

2. 分離蛋黃蛋白，把分離後的蛋黃全部加入篩好的低筋麪粉中。

3. 分別加入細鹽和牛奶到低筋麪粉裏。

4. 攪拌成糊狀。

5. 加入玉米油繼續攪拌至油與糊混合均勻。

6. 蛋清加4滴檸檬汁（沒有檸檬就用白醋），高速打發1分鐘後蛋清由粗泡變細泡時加入玉米澱粉，中速打發分3次加入細沙糖，打發至拎起打蛋器彎勾不掉落時就打發成功了。

7. 取3分之一打發的蛋清到低筋麪粉糊中

8. 之方法輕輕翻拌均勻面糊。

9. 翻拌好的麪糊全部倒入剩餘打發的蛋清裏，仍然之方法把它翻拌均勻。

10. 烤箱130℃開始預熱，翻拌均勻的糊分別舀入紙杯中，每個裝80%不要太滿，預留一些空間夠烤制後膨脹，裝好後碼入烤盤震一下，目的是震去麪糊中的空氣，每個表面灑些玫瑰花醬，沒有可以灑其它（比如葡萄乾，蔓越莓等等一切自己喜歡的😍）

11. 入烤箱130℃，50分鐘烤制。

12. 時間差不多要到了，看看一個個爭先恐後搶着要上鏡🤩

13. 取出來，玫瑰花香，迫不及待要開吃了😜

小貼士

使用器具必須乾淨，蛋清打發一定要打發至有彎鈎狀態，烤制中途不要開烤箱門看，以免影響蛋糕膨脹，只需烤箱窗外觀察上色情況，每家的烤箱脾氣不同，時間還需自己做了揣摩調整。