學會這個肉鬆蛋糕卷，連烤箱都不需要買了🥞

上次做肉鬆小貝剩了好多海苔肉鬆，這次全都拿來做蛋糕捲了，看起來餡料滿滿，哈哈，味道也超級好吃！

用料  

學會這個肉鬆蛋糕卷，連烤箱都不需要買了🥞的做法  

1. 1⃣️蛋清蛋黃分離，蛋黃加牛奶、玉米油攪勻

2. 2⃣️篩入低筋麪粉攪勻

3. 3️⃣白砂糖分三次倒進蛋清中，打發至打蛋器提起來有個小尖角

4. 4️⃣取一半蛋清糊放入蛋黃糊中翻拌均勻，再把另一半放入蛋黃糊中翻拌均勻

5. 5️⃣把麪糊全部倒進烤盤中，全程小火蓋蓋加熱15分鐘，燜5分鐘

6. 6️⃣脱模晾涼切去不平整的四邊，淡奶油加糖粉打發至有紋路出現，跟沙拉醬和海苔肉鬆一起均勻塗抹在蛋糕表面
   7️⃣用油紙捲起來冷凍20分鐘定型，拿掉油紙就能享用啦

7. 平底鍋做蛋糕卷非常成功，一點都沒有焦

8. 蛋糕看起來就很鬆軟，沒加泡打粉也能蓬鬆起來

9. 切開享用吧

10. 超級鬆軟好吃😋

小貼士

平底鍋做蛋糕卷的關鍵在於火不能開太大，用最小的火就行了，並且全程不能開蓋，以免冷風進去蛋糕回縮塌陷。