不需要烤箱的蒸蛋糕

蒸蛋糕口感更濕潤 綿軟 細膩

用料  

不需要烤箱的蒸蛋糕的做法  

1. 1.蛋黃蛋清分離至2個盆
   2.蛋黃部分加入牛奶、色拉油，攪拌至一體。篩入麪粉，攪拌至無顆粒。
   3.打發蛋清，糖分3次加入。
   4.蛋清加入到蛋黃中，翻拌均勻。
   5.倒入容器蓋上盤子，隔水蒸50分鐘，可以用筷子戳一戳熟沒熟

小貼士

1.做蛋糕的所有工具，都無水無雜質。
2.蛋黃蛋清分離徹底，蛋清裏不要混入蛋黃。
3.不要暴力打發蛋清會消泡（如榨汁機！）用那個塑料瓶成功率高，蛋糕發不發就靠這蛋白。
4.麪粉選用低筋，實在沒有就中筋➕玉米澱粉（4:1比例）
5.隔水蒸比直接倒電飯煲成功率高