蒸🔹檸檬重乳酪蛋糕🔹不需烤箱

還是太喜歡重乳酪蛋糕的味道，這次稍微加入了檸檬。
由於太喜歡，又沒有烤箱，手又癢，所以三更半夜弄蛋糕，來個steam Lemon Cheese cake w/o whipping cream，我的FB很多人做 burnt cheese cake 超火爆，我沒烤箱唯有來個 steam cheese cake 😁

詳細步驟可以看回舊貼哦！鏈接以下就可以了

用料  

蒸🔹檸檬重乳酪蛋糕🔹不需烤箱的做法  

1. 檸檬外皮磨成蓉備用，過後切塊擠汁過濾備用。

2. 蛋白蛋黃分開，備用。

3. 麪糊1️⃣ 牛油 奶油奶酪軟化攪拌均勻。蛋黃分3次加入攪拌均勻。加入檸檬蓉和檸檬汁攪拌均勻。(全程用手攪拌)

4. 麪糊2️⃣ 蛋白用打蛋器分3次加入幼糖打至硬性發泡。

5. 蛋白糊加入小部分進入蛋黃糊，攪拌均勻，把剩餘的蛋白糊再加入，繼續攪拌至均勻就可以了。

6. 鍋提前放水加熱至滾。

7. 倒入模具，敲敲兩下消氣泡，然後用錫紙包着模具頂部，要包緊防止蒸的時候進水。記得水要多，避免中途開蓋加水。

8. 放入鍋裏蒸，我自己的電子爐1400火150度，蒸50分鐘。蒸好，關火不要開蓋等10分鐘後才開蓋，打開錫紙，待涼放入冰櫥隔夜。明天就可以吃到啦‼️