【低卡甜品】雙重蜜瓜凍乳酪冰蛋糕（免烤無需烤箱）

依然是我最愛的蜜瓜
寫完這個菜譜家裏最後一個瓜瓜也被吃完啦

減肥又想吃冰淇淋
一起來做簡單快手又清爽的凍乳酪冰蛋糕吧！
由於不是用吉利丁，這個蛋糕是全程冷凍的
所以真的很冰 真的很冰
但真的很爽很好吃

添加了大比例的無糖酸奶
一是熱量低，二是讓整個甜品更加清爽
所以會有一些冰渣口感
但我自己並不介意反而很喜歡
喜歡柔軟細膩的大家不適合這個菜譜哦

牙齒敏感和吃不了冰的朋友建議不要做了
不要吃完飯立刻吃哦
或者可以參考一下我的另一個蜜瓜菜譜：


六寸大小
奶酪蛋糕體厚度低於邊上裝飾瓜瓜的高度
我覺得那樣比較可愛 而且太厚了咬不動

用料  

【低卡甜品】雙重蜜瓜凍乳酪冰蛋糕（免烤無需烤箱）的做法  

1. 用慕斯模具和蜜瓜比較一下，找到合適的位置切出一厚片做蛋糕底，剛好放下慕斯模具的大小。一般來説需要用到正中間最寬的地方。中間挖掉籽，再切一塊一樣大小的蜜瓜填上。⚠️注意，最後成品切蛋糕的時候切到中間部分有可能會缺一塊，因為中間的蜜瓜和周圍的不是一體的

2. 再切一片用壓花器壓出蜜瓜花花，貼在慕斯圈邊緣做裝飾。慕斯模具放入冷凍

3. 用挖球勺挖出一些蜜瓜球球，最後做裝飾用。不喜歡的可以不做。放入保鮮袋進冷凍

4. 邊角料切一切，稱出100克蜜瓜，加一些檸檬汁，用料理機打碎。沒有的可以用擀麪杖壓一壓，或者汁水多留一些。

5. 冷藏奶油奶酪微波爐20s，取出用打蛋器手動攪勻打發一下，感覺順滑且體積大了一些即可。加入無糖厚酸奶攪勻。有條件的朋友可以用希臘酸奶，水分更少，冰渣感也會更少。

6. 加入打碎的蜜瓜，攪勻。加入煉乳和龍舌蘭蜜。龍舌蘭蜜可以用蜂蜜代替。這個時候可以嘗一下味道，覺得淡了就在加一些煉乳或者蜜

7. 2/3的奶酪糊倒入慕斯模具冷凍，留一部分

8. 開心果夾層純粹是因為我本人想要一個綠色的夾心，開心果味道並不明顯。沒有開心果醬的朋友可以不放，放一點點抹茶粉調色即可，不會有抹茶味道。

9. 奶油奶酪軟化，攪打成順滑後加入酸奶攪勻。加入開心果醬和龍沙蘭蜜，嘗一下味道再調整甜度。加入抹茶粉調成喜歡的顏色。抹茶粉真的只需要一點點點點，加多了就是深綠了

10. 開心果夾層倒入慕斯模具，自己會下沉。

11. 冷凍大概十五分鐘後在表面倒入剩餘的慕斯糊，震平放入冷凍

12. 冷凍隔夜後取出，裝飾，就可以吃啦

13. 再放一張切面，好喜歡這種清清爽爽的綠色

14. 注意尖尖的部分，碎了，很容易碎因為中間那塊的蜜瓜底和周圍的一圈不是一體，但小心的話應該可以避免。這個蛋糕適合切開一塊後直接啃，叉子和勺子切不動的

小貼士

因為是冷凍存放的，所以拿出來後要儘快吃哦，像冰淇淋一樣化得很快。一定要用很甜很甜的瓜！！