葡萄乾核桃全麥麪包

用料  

葡萄乾核桃全麥麪包的做法  

1. 準備食材，葡萄乾先用開水燙泡下（起到清洗塵土和口感更好效果），漏幹用廚房紙把水吸乾，核桃用110度的低温放入烤箱中烘烤個15-20分鐘，待用

2. 把所有的食材混合（除堅果，果乾外）我用的攪面機，手揉一樣，比較費勁而己

3. 揉成團後加入果乾，堅果繼續揉勻即可

4. 把揉好麪糰進行第一發酵，發酵到比原來的二倍大小（可以放入烤箱調到發酵功能，温度調到35-40度之間，在烤箱下層放入一碗熱開水進行快速發酵）

5. 發酵好的面重新揉起來，我繼續倒入攪面機，把麪糰揉出筋，想要好吃一定要出筋哦，不然影響口感

6. 出了筋的麪糰分成大小均勻的麪糰，想大就大想小就小，根據自己愛好分

7. 然後凹好造型，在麪糰上篩點麪粉，用刀片劃出花紋

8. 入烤箱進行第二次發酵，一樣方式，底部放盆熱水，

9. 二次發酵好的麪包，待烤了，把烤箱裏水拿到出來倒掉，180度上下預熱烤箱

10. 把發酵好的麪糰放入預祝熱好的烤箱裏，180度烤20分鐘，如果喜歡顏色深點的注意觀察加長時間

11. 舌噴噴出爐了