紙杯蛋糕，小比例配方｜綿密超好吃，解饞不浪費，烘焙小白零失敗

有沒有寶寶跟熊熊一樣，經常饞小蛋糕，但是吃一點解饞就好，每次做很多也實在是很浪費，所以熊熊開始做少少比例的小蛋糕啦。

改版比例有風險，所以熊熊幫你們實驗過啦，成功了才來發~放心去做吧！

用料  

紙杯蛋糕，小比例配方｜綿密超好吃，解饞不浪費，烘焙小白零失敗的做法  

1. 【食材合集】：
   低筋麪粉27克、糖粉25克、可可粉5克、玉米油15克、熱水18克、雞蛋1個。
   
   這個比例看紙杯大小，可以出3~4個，是視頻中的比例，想要多做一點的寶寶參考食材中分享裝的比例。

2. 可可粉加熱水融化、攪勻。

3. 冷卻一會兒加入玉米油，快速攪勻乳化（如果有一點點水油分離，那就不管它，如果水油分離很嚴重，那不可以！）

4. 1個雞蛋加入糖粉打發至有明顯的紋路，（全蛋液打發時間比較長，1個雞蛋分量小，更是增加了打發難度，所以要有耐心）。

5. 麪粉篩入蛋液。

6. 上下翻拌的手法攪勻。（具體操作參考視頻）

7. 可可液溜邊倒入，同樣的手法翻拌均勻。

8. 倒入紙杯，九分滿。

9. 烤箱上火180度，下火200度預熱，烤20分鐘（具體還是根據自家烤箱微調）。

10. 熱乎乎出爐咯~

11. 簡直可愛到膨脹呢

12. 內部的樣子細膩綿密，很好吃！

13. 這是熊熊常用的低粉，成功率很高，可以增加烘焙小白的信心。❤

14. 這是熊熊用的無線打蛋器，新手很容易慌亂，無線操作更從容。

15. 成品圖

小貼士

【注意事項】：
①可可液要冷卻一下再跟油混合，快速攪勻才不會水油分離；

②全蛋液打發時間比較長，一定要有耐心慢慢打（全程高速打發，有明顯紋路的時候再轉低速看狀態停止）；

③可可液溜邊倒入麪糊，上下翻拌，不要消泡；

④烤箱温度、時間，看自家烤箱微調。