蛋白蛋清分離,蛋黃里加30克白糖,50g牛奶,40g玉米油攪拌均勻,再篩入低筋麪粉100g,攪拌均勻(十字攪拌法,不要轉圈)
蛋白分三次加入50g白糖打發,第一次滴入適量檸檬汁去腥,打發至打蛋盆倒着放不會掉即可,或者打蛋器呈三角形狀不會彎
打發好的蛋白倒入三分之一至蛋黃中,攪拌均勻後倒入剩下的蛋白盆中攪拌均勻
倒入紙杯中,不需要太滿,會爆開來膨脹
蔓越莓可切可不切,灑在紙杯蛋糕上,烤箱上下火熱風烤25分鐘180度,注意隨時觀察,不同的烤箱有一定的温度和時間差異
忘記撒蔓越莓了尷尬😅
敲好次了
這是最後一步加的可可粉,喜歡其他口味可以在倒入紙杯之前加進去攪拌均勻即可