鄰居小朋友們的最愛，有淡奶油打個花上去的話，你簡直就是他們心中妥妥地女神。
用料
| 雞蛋 | 8個小個頭土雞蛋或者洋雞蛋六個 |
| 牛奶 | 40克 |
| 玉米油 | 40克（葵花籽油類亦可） |
| 低筋麪粉 | 85克（最近用聖地博格麪包粉比較頻繁） |
| 細砂糖（加蛋黃裏） | 25克（如控糖可不加，加了也不會很甜） |
| 細砂糖（加蛋清裏） | 50克（分三次，文案裏有推薦加入的時間點） |
紙杯蛋糕 小白通用配方的做法
準備好食材，蛋清蛋黃的兩個盆要無水無油的，蛋清最好用打蛋盆，蛋黃盆可隨意。視頻裏的蛋清蛋黃分離法比較簡單，成功率高。
![紙杯蛋糕 小白通用配方的做法步驟圖 第2張]( "紙杯蛋糕 小白通用配方的做法步驟圖 第2張")
蛋黃盆裏把蛋黃 牛奶 細砂糖 油混合，攪拌均勻。
![紙杯蛋糕 小白通用配方的做法步驟圖 第3張]( "紙杯蛋糕 小白通用配方的做法步驟圖 第3張")
篩網篩粉並攪拌到無顆粒狀態。接着就可以打蛋器開到最大來打發蛋清了，細砂糖分三次加，大魚眼泡泡時第一次加糖，細泡泡時第二次加，出現紋路時第三次加。出現彎鈎或者倒扣蛋清盆不會掉（這個檢驗方法慎用，哈哈哈。）即可。
![紙杯蛋糕 小白通用配方的做法步驟圖 第4張]( "紙杯蛋糕 小白通用配方的做法步驟圖 第4張")
接着三分之一蛋清加入到蛋黃盆裏，進行炒菜式翻拌，顏色均勻後把蛋黃盆裏的食材用刮刀轉移到蛋清盆，同樣是翻拌式攪和均勻。之後就用勺子或者裱花袋把均勻後的麪糊分裝到紙杯中，推薦中間加巧克力醬，愛死甜食了。
![紙杯蛋糕 小白通用配方的做法步驟圖 第5張]( "紙杯蛋糕 小白通用配方的做法步驟圖 第5張")
看到沒，黑黑的那個就是加了巧克力醬，好吃不膩。
我的烤箱是150°5分鐘預熱，小姐妹家是蒸烤一體箱的那種，火力比較大，就130°。之後烤是50分鐘哦。摸不清自家烤箱脾氣的時候，最好多多觀察麪糊的變化和成色。![紙杯蛋糕 小白通用配方的做法步驟圖 第6張]( "紙杯蛋糕 小白通用配方的做法步驟圖 第6張")
再給小朋友們配個牛奶，給小姐妹們陪個咖啡，下午茶，完美！
![紙杯蛋糕 小白通用配方的做法步驟圖 第7張]( "紙杯蛋糕 小白通用配方的做法步驟圖 第7張")
小貼士
小白上手超簡單，快來試試啊。想奶油自由的，可以超市買一個250ml的淡奶油，1:10的比例加糖用打蛋器進行打發，再用裱花嘴擠一坨花花，心情瞬間up！
