一般人我不告訴的香腸配方

首先:這個香腸配方是甜鹹味的，不是廣式香腸的純甜味。
其次:這是我2010年左右就開始用的方子了，做了很多次，味道相當好吃。
第三:當時還沒有下廚房，是在網上有人推薦的，原創者是新浪博客上的“要做麪包達人的丸子”。
第四:今年又要準備做香腸了，查了查下廚房沒有一樣的配方，於是記錄在這裏，方便以後查找。
第五:廚友們儘管放心照做，少做幾斤今年試試，包你明年做十斤以上了，呵呵。
最後:醬油味很重要，我們家用的是李錦記錦珍生抽

用料  

一般人我不告訴的香腸配方的做法  

1. 豬肉切片或小塊，2分肥8分瘦，或自己定

2. 把所有材料與豬肉拌勻醃製1～2小時

3. 腸衣洗淨，開始灌腸，紮成一節一節的

4. 把多餘的空氣用小針扎破擠出

5. 寒冷通風處晾乾，乾透後就可以放冰箱冷凍，吃一年了。單獨蒸熟吃，炒菜吃，香腸炒蒜薹絕配

小貼士

喜歡顏色深的，可以配50克老抽，相應的減掉50克生抽。白酒別用味道特別的，二鍋頭就挺好。五香面幾乎吃不出來，可用王守義十三香或別的。