【創意小廚娘】想吃傷心涼粉，在家自制涼粉，比例和配方都告訴你。

天熱想吃涼粉，別出去買了，教你在家做。涼粉想要做成功，只需掌握好澱粉和水的比例，做法簡單，營養又美味。

用料  

【創意小廚娘】想吃傷心涼粉，在家自制涼粉，比例和配方都告訴你。的做法  

1. 1、準備好所需要的食材。

2. 2、把1碗豌豆澱粉倒入一個大點的容器中，再倒入1碗水（就是裝豌豆澱粉同等大小的碗）。

3. 3、用筷子慢慢把它攪化，直到攪拌至無顆粒狀即可。

4. 4、鍋中加入5碗豌豆澱粉等量的水，再加1勺鹽，用大火燒開後立刻轉小火，慢慢倒入澱粉水，一定要邊倒邊攪拌防止糊鍋。

5. 5、要一直攪拌到冒大泡。

6. 6、並且很粘稠，而且變成了透明色即可關火。

7. 7、準備一個大點的容器，趁熱倒入容器中，用手輕輕的把表面晃平。

8. 8、讓它自然冷卻凝固，大概要兩個小時左右。

9. 9、然後倒扣在案板上脱模，很完整很Q彈的，涼粉就做成功了呀！

10. 10、接下來調料汁：準備一個碗，加入適量的蒜泥、小米辣、醬油、醋、蒸魚豉油、芝麻香油、花椒油和辣椒油。

11. 11、攪拌均勻即可，調料汁就做好了✌️。

12. 12、涼粉切塊，均勻的淋入調好的料汁。

13. 13、這是淋好料汁的涼粉。

14. 14、撒入花生碎吃起來很香，一定是要炒過的花生哦！
    

15. 15、最後撒入葱花即可。

16. 16、自己做的傷心涼粉比在外面買的更好吃😋！
    

17. 17、我吃完了一盤，真的不辣，味道剛好，越吃越想吃😏！
    

小貼士

1、做涼粉一般是選用豌豆澱粉，豌豆澱粉和水的比例是1:6，用這個比例做出來的涼粉細嫩又柔滑。
2、調澱粉水時，一定要攪拌到無顆粒狀哦（詳見步驟3）。
3、做涼粉時，在鍋里加入鹽的目地是為了涼粉更Q彈（詳見步驟4）。
4、澱粉水下鍋時一定要用小火慢慢的熬煮，並且一定要不停的攪拌，不然會糊鍋的哦！
5、調料可以根據自己的口味適當的調整。