堂媽小廚——小熊慕斯蛋糕

用料  

堂媽小廚——小熊慕斯蛋糕的做法  

1. 準備材料

2. 法芙娜巧克力和鐵塔淡奶油

3. 巧克力放入淡奶油裏

4. 黑巧克力和淡奶油隔水融化

5. 攪拌均勻

6. 裝入裱花袋，剪一個小口

7. 小熊模具裏擠上小熊的眼睛、鼻子、毛衣上的字母和小腳掌。

8. 放進冷凍室至巧克力凝固

9. 吉利丁用冰水泡軟，酸奶隔水加熱至温熱，

10. 酸奶放入碗裏，隔水加熱

11. 加入泡軟的吉利丁

12. 攪勻融化

13. 奶油奶酪加入一半的砂糖

14. 用打蛋器打至順滑

15. 如羽毛狀一樣

16. 加入剛剛加入吉利丁的酸奶液

17. 順時針攪拌均勻

18. 冷藏的淡奶油倒入盆中

19. 加入剩下一半的砂糖

20. 淡奶油打發至六分，就是稍微濃稠有紋路狀態

21. 再把製作好步驟3的酸奶溶液倒入

22. 順時針拌勻就是慕斯液

23. 一定要過篩，過篩完的溶液更加細膩，沒有顆粒。

24. 過篩後的慕斯液

25. 取兩小碗慕斯液，加入喜歡顏色的可食用色素，拌勻

26. 色素一定要拌勻

27. 顏色可以慢慢加，直到調節成自己喜歡的顏色

28. 慕斯液裝入裱花袋裏，裱花袋裏的慕斯液擠上色粉的毛衣紋絡。

29. 彆着急，慢慢來，騎馬蹲襠式，手要穩，眼要準，哈哈哈……開玩笑，其實很簡單的

30. 還有粉色的耳朵

31. 放入冰箱裏冷凍十五分鐘

32. 取出來再擠上藍色的毛衣紋路，繼續冷凍十五分鐘再取出來繼續操作
    

33. 白色慕斯液放入裱花袋，先擠上小熊的腦袋和小熊掌腳掌

34. 慕斯液一定不要留白

35. 把小熊的兩面身體表面均勻擠上一層慕斯液

36. 戚風蛋糕用圓形模具壓一下，取兩個圓柱形蛋糕體。

37. 中間插上冰糕滾或者棒棒糖的棒子，這麼做是防止做好的慕斯小熊斷頭。

38. 蛋糕放入小熊腦袋和身體連接的位置，蛋糕體周圍添滿慕斯液，不要有空洞。

39. 兩塊模具合起來，咬合的溝槽卡緊，擠上慕斯液填充底部空隙

40. 用保鮮膜多纏兩圈，然後往注入口注滿慕斯液

41. 豎着放進冰櫃裏冷凍

42. 冷凍時間15個小時以上，最好是20個小時，小熊脱模。

43. 激動人心的時刻到來了

44. 小熊熊閃亮登場

45. 做好的慕斯小熊一定是低温冷凍保存。吃的時候提前拿出來回温。
    

46. 漂亮的慕斯小熊蛋糕就做好了

47. 萌的一塌糊塗

48. 這是做給豬小正兩歲的生日蛋糕🎂