3D立體酸奶慕斯小熊蛋糕6寸

非常可愛的小熊造型，
兩年前孩子過生日時候，
找烘焙坊定做了一隻8寸的小熊，
全家都非常喜歡，
8寸的有點大，全家一次吃不了，
後來發現淘寶有賣模具，於是學着自己動手做🥳

我通常第一天烤蛋糕，
來得及的話就當天調慕斯糊，畫模具，
來不及就第二天再畫，
再加上冷凍一晚，
所以需要2-3天，
不難，就是耗時比較長，只要有耐心和細心就OK👌🏻

Tips：

1. 用吉利丁片的話10～15g可以，用冰水泡軟加入温熱的酸奶裏。

2.沒有畫鼻子的巧克力筆的話，用淡奶油和黑巧克力1：1隔水加熱融化，裝塑料袋裏剪個小口，也可以畫。

3. 不要用巧克力醬哦，脱模後很快就化了…想想眼睛鼻子融化流的滿熊臉是巧克力湯的樣子……你懂的……

4.畫五官和毛衣的時候，不小心畫出界限的話，最好拿紙巾和工具搽乾淨

5.脱模先脱正面哦，有臉的那個是正面……

用料  

3D立體酸奶慕斯小熊蛋糕6寸的做法  

1. 材料集合，忘了拍糖和吉利丁粉，

2. 巧克力筆拿塑料袋裝好後放温熱水軟化。模具洗乾淨，擦乾縫隙裏的水分後，放冰箱冷凍10分鐘，拿出來，用巧克力筆畫上小熊鼻子眼睛和腳掌。冷凍後的低温模具畫巧克力易於凝固。畫好後放冰箱冷凍

3. 奶油奶酪軟化後，加入一半的糖，攪拌到柔軟順滑的狀態……刮刀就可以，幾分鐘就好。打蛋器的話這個量有點少不值得打一回的😂

4. 這樣的狀態就好。

5. 酸奶隔水加温，温熱後添加吉利丁粉。如果用吉利丁片，要提前在冷水裏泡軟，再加入温熱的酸奶中。

6. 攪拌均勻，多攪拌一會兒

7. 將酸奶液倒入剛剛攪打好的奶油奶酪糊中……

8. 攪拌均勻……

9. 冷藏的淡奶油倒入無水無油的器皿中

10. 加入糖，打蛋器開始攪打

11. 打到7-8分發的樣子，不是7-8分鐘哈，是指打發奶油的狀態，有濃稠的紋路即可。

12. 將添加了酸奶糊的奶油奶酪糊，倒入剛剛攪打好的奶油中，不要畫圈拌，翻拌或者順時針沿着器皿邊拌。

13. 拌好後，準備過篩……

14. 最好過篩，過篩後的慕斯糊才細膩。

15. 篩後會細膩很多，

16. 拿個小碗，舀出一部分慕斯糊，➕一滴你喜歡的顏色，色素品牌不同，顏色的濃度不一樣，先少加一點點，避免顏色過深，

17. 將顏色攪拌均勻

18. 粉色的慕斯糊，

19. 裝入裱花袋，用刮板推推……

20. 準備畫小熊的耳朵，腳掌和毛衣豎紋，

21. 需要畫的部位，不要留白漏模具，豎紋的毛衣線畫起來有點費事，新手可以將整個毛衣部位整個塗上顏色，也很好看。

22. 背面的模具也有毛衣紋路，別忘了塗，新手也可以整個背面毛衣塗一種顏色，注意毛衣線凹槽要塗滿，否則脱模時候毛衣坑坑窪窪的……畫完後，繼續放冰箱冷凍……

23. 剩餘的粉色慕斯糊再擠回碗裏，繼續加其他的顏色，沒辦法我就是這麼省🤣我加的藍色，畫毛衣的另一種顏色……

24. 加了兩次藍色，調出這個藍色。

25. 從冰箱拿出模具，繼續畫上藍色部分。畫完後繼續放冰箱冷凍。

26. 冷凍十五分鐘後拿出來，把小熊其他剩餘部分補上慕斯糊，注意模具不要留白，要全部糊上，塗完後繼續放冰箱冷凍……

27. 海綿蛋糕，取小於熊頭部和身子的兩小塊，我用冰棍兒穿，

28. 熊臉和腳部等凹下去的部位，那慕斯糊再補一些，否則蛋糕放入後不好擠慕斯糊。

29. 將蛋糕放入模具，最好放蛋糕，否則脱模後不久，小熊的頭部支持不住容易掉……

30. 邊縫裏再補慕斯糊，填滿，否則脱模後有縫隙，熊頭，臉，容易扁一塊…

31. 把這半邊模具補滿，

32. 背面的模具也擠上慕斯糊，

33. 背面蓋上後，拿保鮮膜把模具裹起來……

34. 倒立放置，

35. 把底部擠滿慕斯糊，

36. 保鮮膜把底部也包裹好，

37. 倒立，也就是熊頭朝下放入冰箱冷凍…凍8小時以上哈……

38. 多餘的慕斯糊，拿模具固定好，放冰箱冷凍硬了就好……

39. 準備脱模了……

40. 先脱前面，正面的……這次毛衣的豎條紋有點脱落了……

41. 正面

42. 背面

43. 側面

小貼士

1. 用吉利丁片的話10～15g可以，用冰水泡軟加入温熱的酸奶裏。

2.沒有畫鼻子的巧克力筆的話，用淡奶油和黑巧克力1：1隔水加熱融化，裝塑料袋裏剪個小口，也可以畫。

3. 不要用巧克力醬哦，脱模後很快 3. 不要用巧克力醬哦，脱模後很快就化了…想想眼睛鼻子融化流的滿熊臉是巧克力湯的樣子……你懂的……

4.畫五官和毛衣的時候，不小心畫出界限的話，最好拿紙巾和工具搽乾淨

5.脱模先脱正面哦，有臉的那個是正面……