新手餛飩皮（無需量杯）

試了下廚房多位廚友的方法，也做了很多次餛飩皮了。在大家的智慧下幫助下，又受到女兒揉麪的啟發，我終於找到了一個很棒的製作餛飩皮方法，無需量杯，也適合新手，時間也不長。
用了下廚房這麼久，第一次發帖子，誠惶誠恐！在此，很感謝下廚房的各位廚友！謝謝你們啦！


這個配料，適合4個人。

用料  

新手餛飩皮（無需量杯）的做法  

1. 和麪：①2杯麪，加1個全蛋液，拌勻。慢慢加水攪拌，至沒有乾麪粉。揉光。此刻麪糰較軟。
   
   ②案板上灑一把麪粉，繼續揉麪揉光。加上3～5次麪粉，把麪糰揉得硬一些。

2. 醒面：把麪糰分成三份，包保鮮膜醒面30分鐘。

3. 擀麪。①用澱粉撲面團。②麪糰軟的話，少擀幾下，多灑澱粉。③可以儘量圓一些薄一些。😂😂😂我這個水平也不行。

4. 切一刀。用擀麪杖捲起，從中間切開。

5. 再擀薄。輕一點，慢一點，擀薄些麪皮。

6. 再切一刀。用刀在兩頭中間切個參考線，把擀麪杖放上，把麪皮一切為二。

7. 切片。

小貼士

餛飩皮硬點薄點口感特別好。
有些菜譜也會加點鹽，看自己習慣吧。