3D小熊酸奶慕斯

很多咖啡，巧克力版的小熊慕斯感覺口感是不是有點重了呢，所以，給大家教一款酸奶慕斯，保準吃了還想吃，根本停不下來

用料  

3D小熊酸奶慕斯的做法  

1. 填色部分：
   1.首先把奶油奶酪軟化到手指輕鬆一捏就軟的狀態，然後把砂糖全部加進去，用刮刀壓拌，壓拌均勻之後隔温水壓拌，拌到砂糖與奶油奶酪充分融合即可
   2.把酸奶分次加入到奶油奶酪糊中，用蛋抽將酸奶和奶酪糊拌勻
   3.吉利丁冷水泡軟後隔熱水融化
   4.淡奶油打發6成，將酸奶奶酪糊取三分之一拌入淡奶油中，再將整體的淡奶油糊倒入酸奶奶酪糊中整體拌勻，最後加入融化的吉利丁整個填色的糊就做好了
   【顏色：粉色（耳朵，臉蛋）咖啡色（嘴巴，眼睛）原色（填充耳朵與粉色隔開的時候需要用）】

2. 填色順序：
   1.咖啡色先填充嘴巴
   2.原色填充整個圓形的嘴巴部分
   3.原色填充耳朵的上半部分
   【1.2.3填充完畢後進冰箱冷凍五分鐘後繼續下面填色內容】
   4.粉色填充耳朵下半部分及臉蛋
   5.眼睛的填充是整個脱模後填充的

3. 果凍層：
   1.任意水果果茸加糖攪拌均勻，加入融化的吉利丁後裝進裱花袋
   2.根據磨具大小擠出大小差不多的果凍原片，如果沒有那麼大的，可以拿出圓形硅膠模具擠入後，冷凍，凍成小的，最後在組裝得時候放

4. 酸奶慕斯：
   1.淡奶油加糖打發6成
   2.酸奶分次加入用蛋抽攪拌均勻
   3.加入融化的吉利丁拌勻之後慕斯糊就做好了，備用

5. 組裝蛋糕：
   將慕斯糊倒入模具後，放入蛋糕片，再放入凍好的果凍後在加入慕斯糊，填好得慕斯糊，輕震幾下，用剩下的原色填充有空隙的地方，填充結束後冷凍，24小時後脱模
   脱模：
   脱模得時候先把周邊與慕斯分開，然後逐步脱模就Ok