小熊慕斯蛋糕

用料  

小熊慕斯蛋糕的做法  

1. 準備好所有材料。

2. 巧克力放入淡奶油裏。

3. 隔水融化攪拌均勻。

4. 裝入裱花袋，剪一個小口。

5. 在小熊模具裏擠上小熊的眼睛、鼻子，毛衣上的字母和小腳掌，放進冰箱冷凍室至巧克力凝固。

6. 吉利丁片用冰水泡軟。

7. 酸奶隔水加熱至温熱。

8. 加入泡軟的吉利丁片。

9. 攪拌均勻至融化。

10. 奶油奶酪加入一半的砂糖。

11. 用打蛋器打至順滑。

12. 如羽毛一樣。

13. 加入剛剛加入吉利丁片的酸奶液，順時針攪拌均勻。

14. 冰箱中冷藏的淡奶油倒入盆中，加入剩下的一半砂糖。

15. 淡奶油打至六分發，稍微濃稠有紋路狀態。

16. 再把剛剛製作好的酸奶溶液倒入，順時針攪拌均勻就是慕斯液。

17. 慕斯液最好過篩一下更加細膩。

18. 取兩小碗慕斯液，加入自己喜歡顏色的可食用色素，攪拌均勻。

19. 色素一定要攪拌均勻。

20. 顏色可以一點點慢慢加入，直到調成自己喜歡的顏色。

21. 調好色的慕斯液裝入裱花袋裏，裱花袋裏的慕斯液擠上色粉的毛衣紋路和粉色的耳朵。

22. 兩半都擠好後放入冰箱冷凍15分鐘。

23. 取出來。

24. 再擠上藍色的毛衣紋路。

25. 白色慕斯液裝入裱花袋，先擠上小熊的腦袋和小熊的小腳掌。

26. 慕斯液一定不要留白。

27. 把小熊的兩面身體表面均勻的擠上一層慕斯液。

28. 戚風蛋糕用圓形模具壓一下，取兩個圓柱形蛋糕體，中間插上酸奶吸管或者棒棒糖的棒子，（這麼做是為了防止做好的慕斯小熊斷頭）。把蛋糕放入小熊腦袋和身體連接的位置。

29. 蛋糕體周圍添滿慕斯液，不要有空洞。
    

30. 把兩塊模具合起來，咬合的溝槽卡緊，擠上慕斯液填充底部空隙。用保鮮膜多纏兩圈，然後往注入口注滿慕斯液，豎着放進冰櫃裏冷凍。冷凍時間至少15個小時以上，最好20個小時，小熊才能脱模。

31. 小熊閃亮登場。

32. 搭配自己喜歡的裝飾，漂亮可愛的小熊慕斯蛋糕就做好了。

33. 哈哈，給我的寶貝兒做的“六一”兒童節禮物，是不是萌的一塌糊塗。

小貼士

脱模的時候一定要先脱前面，再脱後面，千萬一定要注意小熊的耳朵鼻子，小手和小腳不要損壞。做好的慕斯小熊一定要低温冷凍保存，吃的時候提前拿出來回温。