3D立體小熊提拉米蘇蛋糕

現在市面上大家經常能看見各種卡通形象的蛋糕，今天小北也教大家如何利用模具做出媲美商店的小熊蛋糕~ 我們用到的是用提拉米蘇液製作蛋糕

用料  

3D立體小熊提拉米蘇蛋糕的做法  

1. 首頁我們要製作小熊的內部，提拉米蘇液部分：400ml冰水泡入10g吉利丁片，泡軟備用

2. 馬斯卡彭用打蛋器達到順滑，滴幾滴檸檬汁

3. 蛋黃加入20g細砂糖隔水加熱打發至濃稠，放涼後加到打好的馬斯卡彭裏

4. 吉利丁片濾幹水分，隔熱水溶解晨吉利丁溶液

5. 吉利丁溶液導入混合的馬斯卡彭芝士糊內拌勻

6. 剩下的細砂糖倒入淡奶油打發至有紋路（PS：不需要打到有彎鈎）

7. 淡奶油倒入拌好的芝士糊裏攪拌順滑

8. 做好的芝士糊是順滑細膩的，有氣泡戳破即可，放置備用

9. 巧克力部分用到的比較少，所以放入適量加熱軟化即可

10. 用巧克力液畫眼睛、鼻子跟腳心部分

11. 將做好的提拉米蘇液調製成自己需要的顏色

12. 分別畫耳朵跟衣服條紋

13. 小熊背部也是一樣，畫好後冷凍15分鐘（表皮呈凝結不會暈染的狀態即可）

14. 凍好後繼續畫衣服（切記不是凍的越硬越好，過冰的模具會導致從冰箱拿出後，模具和畫好的部分水汽凝結出水）

15. 將小熊的前後部分都鋪滿提拉米蘇液

16. 一定要鋪完整，不要有縫隙，以免之後注入提拉米蘇液失敗

17. 用蛋糕胚填充頭部與身體（儘量填充，然後留一部分空間方便之後注模）

18. 可以在蛋糕胚之間插入棒棒糖紙棒貨吸管貨餅乾棒等預防小熊頭部掉落

19. 合併的模具用保鮮膜包裹起來不要有縫隙，然後往注入口加入提拉米蘇液，倒滿即可

20. 最後放進冰箱冷凍，一定要凍硬後再脱模！