巧克力瑪德琳【少油少糖版】

一直很喜歡瑪德琳胖胖的小肚子和小貝殼的形狀。
而且也是很適合作為下午茶的小甜點

這款是減了一部分油的。非專業版本
口感上濕潤度會相對差一點。更偏脆一點

用料  

巧克力瑪德琳【少油少糖版】的做法  

1. 先把黃油隔水融化至液態。
   雞蛋和糖攪拌均勻。打至微微發白不用打發
   分次【3次左右】加入融化的黃油
   用蛋抽攪拌均勻
   所有的粉類過篩
   分次加入粉類
   用蛋抽輕輕的攪拌至沒有乾粉
   這部不能劃圈攪拌避免麪糰產生筋度
   麪糊裝入裱花袋放冰箱冷藏1h或隔夜
   模具提前用刷子抹上黃油防粘
   擠入麪糊8分滿即可
   中間我加了一點巧克力。也可以用其他餡料或者不放都行。看個人喜好
   烤箱預熱170度
   上下火15到20分鐘。
   取出晾涼
   

2. 1

3. 簡單包裝

4. 很適合作為小禮物