【少油少糖】四味山藥曲奇

少油少糖，90%山藥；造型穩定，容易入口；四種口味：可可/抹茶/椰蓉藍莓/香葱黃油。

本菜譜根據 @就愛健康餐 的山藥曲奇 調整而成，原方山藥口味口感濃郁，我調整而成的4種口味即使不愛山藥也容易入口。

用料  

【少油少糖】四味山藥曲奇的做法  

1. 1.山藥泥碾碎。每200g山藥泥加50ml牛奶，絞餡機/攪拌機打30秒，打成順滑的奶香山藥泥。
   ⚠️此處山藥泥即食也很香，可以做藍莓山藥等小吃。

2. 2.每1份底料組加入不同口味的選料組（具體見下），充分攪拌，裝入裱花袋。
   
   ✨口味：底料；選料
   
   🍫可可味：椰子油+奶粉；可可粉
   ⚠️可可粉我用的好時無糖粉，口味較苦，喜甜可酌情加糖
   
   🍵抹茶味：椰子油+奶粉；抹茶粉
   ⚠️抹茶粉我用的是日本旅遊買的，比較濃郁，國產品牌可以酌情多加
   
   🥥椰蓉藍莓味：椰子油+椰子粉；椰蓉
   ⚠️椰蓉藍莓味選料種椰蓉拌入麪糰，藍莓在入烤箱前點綴在每片曲奇中央
   
   🥬葱香黃油味：奶粉+鹽；葱油（黃油炒葱綠）
   ⚠️葱香黃油味底料減糖加鹽：4g糖1g鹽即可；選料的葱油炒制時不用調味

3. 3.曲奇放入烤箱，上下火180度烤30分鐘。放涼後即可食用。
   ⚠️曲奇造型穩定，表面很脆；但由於90%用料為山藥，且用油較少，內部沒有面粉版曲奇的酥脆。

小貼士

1.每份底料200g山藥泥做1個口味，4個口味共800g山藥泥
2.山藥加牛奶打碎，避免有大顆粒堵塞裱花嘴。
3.山藥泥加20g椰子粉一是增香，而是吸水，餅乾造型更穩定，沒有可以不加。
4.各口味區別小結，影響風味，但也可混用：
1）椰蓉藍莓味用椰子粉，其餘口味用奶粉；
2）葱香黃油味用黃油，其餘口味用椰子油；
3）葱香黃油味減糖加鹽；
4）椰蓉藍莓味入烤箱前點綴藍莓；
5.這款山藥曲奇放軟後表面較脆，但內部沒有面粉黃油版酥脆，一是因為山藥含量高，二是用油少。