脆肉鯇，原產於廣東省中山市長江水庫，是中山市地理標誌之一，是利用水庫的礦泉水，喂精飼料，運用活水密集養殖法養育成的名特水產品。因其肉質結實、清爽、脆口而得名。
用料
| 薑片 | 3片 |
| 醬油 | 1勺 |
| 鹽 | 少許 |
| 魚 | 500克 |
| 葱 | 適量 |
| 澱粉 | 少量 |
| 蠔油 | 少量 |
脆弱皖魚的做法
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