用料
低粉(四種口味的總量) | 187.5g |
黃油 | 105g |
淡奶油 | 60g |
糖粉 | 65g |
原味部分 | |
低粉 | 130g |
可可味部分 | |
低粉 | 18g |
可可粉 | 0.75g |
抹茶味部分 | |
低粉 | 18g |
抹茶粉 | 1g |
紅色部分 | |
低粉 | 18g |
紅曲粉 | 0.75g |
多色多味曲奇,少油少糖曲奇,高顏值,低熱量,好製作,放心吃。的做法
準備好食材,黃油提前軟化。
全部糖粉倒入黃油中,充分打發至呈羽毛狀,顏色變淺。再將60g淡奶油分三次加入至打發物中,每次充分打發均勻。
將圖一中低粉充分與可可粉/抹茶粉/紅曲粉,攪拌均勻至無顆粒。
將第2步的混合物,分出3份1/10的量,分別加入到第3步的低粉中。剩下的混合物全部加入到130g低粉中。分別攪拌均勻。
將第4步的混合物分別擠入或用油紙搓成細條,裝入裱花工具中,原味部門佔比要多一些。擠出你想要的樣子。
烤箱提前預熱。200度烤5分鐘定型,170度烤18分鐘。
出爐。
小貼士
我這次用的是油紙,搓成細條,原味部分用裱花袋加入裱花工具中。用的六齒裱花嘴。