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【西點初級_餅乾】巧克力曲奇

餅乾 閲讀(5.43K)
「西點初級 餅乾」巧克力曲奇的做法步驟圖

WK9 20個

用料  

黃油 90g
糖粉 70g
蛋液 65g
低筋麪粉 125g
可可 10g

【西點初級_餅乾】巧克力曲奇的做法  

  1. 低粉和可可粉混合後一起過篩

  2. ⚠️乳化搓黃油

  3. 裱花嘴先放入裱花袋,麪糰放入裱花袋
    擠成20塊S型曲奇

  4. 180/190 12-15min 掉頭3-5min
    表面發紅 底下不軟就好了

小貼士

這次曲奇做失敗了
要麼乳化不好,要麼擠的時候動作太慢麪糰化掉
反正擠爆了好幾個裱花袋