巧克力橙子曲奇餅乾

用料  

巧克力橙子曲奇餅乾的做法  

1. 1. 鍋裏倒入朗姆酒10g+糖20g+橙子切片+水(水量沒過橙子片再多一點即可)大火煮開小火慢煮 把橙子煮軟即可關火 撈出用廚房紙擦乾備用；

2. 2. 室温軟化黃油60g+糖20g打發 糖打均勻後分四次加入全蛋液繼續打發至泛白狀態；

3. 3. 低筋麪粉110g+奶粉10g+泡打粉1.5g攪拌均勻過篩倒入打發好的黃油裏 翻拌成團即可；

4. 4. 30g一個糰子 揉圓壓扁 上邊放上橙子片；

5. 5. 烤箱上下火170度預熱5分鐘 再放入曲奇烤20分鐘；

6. 6. 取出後冷卻 隔水融化巧克力 蘸在一半的曲奇上 再撒些桂花或者橙皮屑都可以；

7. 巧克力凝固後即可食用。

小貼士

1. 切橙子的時候會有大小片 小片橙子用30g一個糰子 大片橙子用35g一個糰子 具體還要看你選的橙子大小來決定糰子揉多大 但無論大小 都不要懸殊太大 不然進烤箱後會因為薄厚程度導致熟度不同。

2. 巧克力我用的好時的條裝黑巧克力3條 還剩了不少 感覺2條也夠用 加熱時巧克力完全融化後有點粘稠 可以加點水稀釋攪拌。隨便什麼巧克力都可以 也可以用白巧克力。

3. 沒蘸巧克力的那一半橙子上也可以刷點果膠增加光澤感 更美觀。

4. 喜歡吃甜的 可是在打發黃油那步裏多加些糖 這個方子 曲奇做出來口感正常 不算很甜 因為外邊還蘸了層巧克力。