薰衣草小西餅

"薰衣草?不是精油麼?這個還能吃?"有一次我特別跑到工體北門的泰迪黛斯去買薰衣草餅乾,可是又沒有買到.我決定自己試製,省得為了吃這個,總得跑那麼遠.蔣大美女在發出以上疑問之後,特別給我買了一包薰衣草,大力支持我的研發工作.
找了個瑞士小西餅的方子,看着很象,把裏面內容換換不就行了?

用料  

薰衣草小西餅的做法  

1. 黃油300克與200克麥芽糖攪拌到略為膨發,顏色發白就可以了

2. 分次加入100克的雞蛋(我不願意浪費,挑了2個小點的,全都加進去了).攪拌到呈"羽毛狀",(説實話,我沒看出什麼羽毛狀,基本上融為一體就是了)

3. 克低粉過篩,加進去,這時需要特別注意拌和的方式了.我真的是用刮刀以"切入"的方式拌和的,否則烤出來的餅乾會變硬

4. 拌到基本上看不出白麪了,我分出了一半加入薰衣草.買回來的薰衣草要挑挑梗子,我是用走槌壓了一遍才放進去的,要不太大的粒了

5. 另一半我放了桂圓乾,柚子皮(又是蜂蜜柚子茶的下角料)還有杏仁片

6. 種料都要以"切入"的方式拌好.鋪一塊保鮮膜,把部分麪糰放在上面整形.可以是圓的,方的,或者你喜歡的任何形狀,也可以用餅乾模.整形好的麪糰包好保鮮膜放入冰箱冷凍.等到凍硬了就可以拿出來烘烤了

7. 烤箱預熱到170度,把麪糰切成5毫米左右的片.烤盤上鋪油紙,面片依序排列.邊上放厚一點的,薄的放中間

8. 烤盤放到烤箱的上層,大概10-12分鐘開始就要觀察變色情況了

9. 烤餅乾一定是底部先着色,所以要小心翻過來看,必要的時候可以翻面,換位置或提前拿出來.等全部都烤好了,就可以放晾保存了

小貼士

這個配方不錯,不是很甜.不過薰衣草的那些我應該再加點糖,否則不是很好吃.果料的下次要多加柚子皮,風味會更突出一些.