南瓜燜排骨

俗話説得好“秋天到，南瓜俏”
南瓜排骨是絕配，香氣四溢誘人胃！

用料  

南瓜燜排骨的做法  

1. 準備食材，這裏選用新疆貴族南瓜，煮熟後又粉又糯，瓜香濃鬱，回味絲絲清甜

2. 南瓜去皮去囊，切成滾刀塊

3. 鍋中燒水，水開後南瓜隔水蒸6分鐘（貝貝南瓜蒸4分鐘夠了）。拿出備用

4. 排骨冷水下鍋，焯至肉色變白

5. 撈出後，用涼水去浮沫和雜質，用廚房紙吸乾水份備用

6. 開中火，鍋中加入2勺食用油，油温五成熱時，下葱薑蒜爆香

7. 倒入排骨和料酒，翻炒均勻

8. 加入3勺豆瓣醬翻炒，有了豆瓣醬的加入，在味道上能更加增鮮提香

9. 醬料和排骨提前翻炒均勻，能讓排骨更好的入味

10. 加入800克熱水，水開後轉小火燜煮二十分鐘左右

11. 燜煮完成，加入生抽

12. 加入老抽調色，根據自己的口味，適當加點鹽

13. 調入水澱粉勾芡

14. 最後加入蒸好的南瓜

15. 翻炒均勻即可出鍋

16. 出鍋撒點葱花即可

小貼士

排骨一定要冷水下鍋可以更好的去除血水。
加入6月香豆瓣醬，在味道上能更加增鮮提香。
最後加入南瓜，南瓜挺括有型