可以去擺地攤的滷鴨掌

最近全民擺地攤，考慮可以去賣點啥，做了這個滷鴨掌，哈哈，開玩笑啦～其實是嘴巴容易饞，看劇嘴閒時喜歡啃雞爪鴨掌吃吃，這也是夏天必備下酒菜

用料  

可以去擺地攤的滷鴨掌的做法  

1. 把鴨爪洗淨，指甲剪掉，懶寶寶們也可不剪

2. 冷水下鴨掌，清水沒過鴨掌，放入生薑，倒一點白酒，大火燒，

3. 水燒開後會焯出很多血沫子，把水倒掉，用涼水將鴨掌沖洗乾淨，也可浸泡到涼水裏，直至涼透，這樣最後燒出來的鴨掌會比較Q彈有嚼勁

4. 炒糖色，油下鍋，一定要小火，放入碎冰糖，翻炒，，炒至融化成焦糖色即可

5. 將大料備齊

6. 放入鍋中炒香

7. 倒入鴨掌翻炒，放老抽、生抽、蠔油提鮮上色

8. 放適當的鹽，不知道多少的可以勤放勤試，倒入米酒（米酒是媽媽自己做的，又香又甜），沒有米酒可以放啤酒，但是一定不要放太苦的啤酒，不然燒出來的鴨掌也會很苦，燒一會兒去去腥後，再放入礦泉水，沒過鴨掌，蓋上鍋蓋煮

9. 煮到水還剩一半的時候，可以關火，讓鴨掌泡在湯汁裏入味兒，一兩個小時，着急吃的話這部可以省略，

10. 最後大火收汁盛出就可以啦，熱的涼的都好吃哦