暖腳寶自制酸奶

暖腳寶大家都不陌生吧？暖腳寶在冬天給我們提供温暖，猶記得沒有筆記本的年代，坐在台式電腦前縱橫網遊、通宵奮戰時，全靠暖腳寶保護我的腳不受凍，腳暖了，全身也就暖了。雖然現在筆記本、手機已取代了笨重又不能移動的台式機，我們可以坐在被窩中上網、遊戲，但暖腳寶依然是我的好夥伴。
　　暖腳寶的發熱温度控制在比體温略高，這個温度讓我們的腳舒適，也讓讓乳酸菌很喜歡——乳酸菌最適宜的發酵温度在36~45℃。
　　含有大量活性乳酸菌的酸奶，營養豐富，老少咸宜。但市售酸奶不濃稠，且大多含糖，不適合糖友或健身者食用。所以，讓我們賦予暖腳寶新的功能吧，用它來自制酸奶！

用料  

暖腳寶自制酸奶的做法  

1. 準備暖腳寶一個。

2. 準備1000毫升純牛奶，一盒用作菌種的酸奶，注意要買超市冷藏櫃裏的酸奶。

3. 容器用開水燙一下消毒殺菌，我用的是砂鍋，砂鍋保温性能比較好。

4. 作為菌種的酸奶倒入砂鍋。

5. 再倒入牛奶，攪拌均勻。

6. 砂鍋蓋子上的小孔用保鮮膜封住，乳酸菌發酵不需要氧氣。

7. 暖腳寶拿掉棉套子，墊一條舊牛仔褲，防止底部温度太高。

8. 砂鍋放在牛仔褲上面。

9. 打開暖腳寶的開關，推到低温擋。

10. 開始時我罩了個泡沫箱，但因為泡沫箱有點小，底部沒有密封，1小時後温度計顯示14℃，所以換了舊棉衣包住砂鍋和暖腳寶，密封好後1小時温度升到35℃。

11. 經過8小時的發酵，酸奶就做好了，等它涼後放入冷藏，會更濃稠。

12. 酸奶的吃法很多，可以和水果一起吃，可以和堅果一起吃，也可以泡麥片，拌沙拉等等。我做的是無糖的，喜歡甜食可以加糖或蜂蜜。

小貼士

①作菌種的酸奶要買超市冷藏櫃裏的，不要買常温酸奶，那種酸奶的活性菌已被高温殺死。
②也可以用酸奶菌粉來做，效果是一樣的，用量參考包裝説明。
③發酵温度一般在30~40℃，乳酸菌最活躍，超過40℃可能被燙死。
④發酵時間一般8個小時，但具體要看乳酸菌活性、發酵温度等條件會有上下浮動，注意觀察。
⑤發酵好的酸奶要放冰箱冷藏，會更稠厚。
⑥我做的是無糖酸奶，喜甜的可在牛奶中加糖一起發酵，也可食用時加糖等甜味劑。