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超好吃的純素章魚燒！可以拿去擺攤啦！

日式料理閲讀(3.39W)

章魚燒，這個從日本流傳過來的小吃，原是家庭小菜，據説大阪人每户幾乎都會有個章魚燒烤盤。

現在已經佔據了夜市、街頭美食的重要席位，如果沒有這個美食街就失去了靈魂。

我最喜歡看店家用章魚燒鋼針，把章魚燒翻過來再倒過去，再往裏戳戳戳，然後章魚燒們就變得萌圓可愛，這個過程太治癒了~！

外脆內軟，內芯還很有口感，淋上醬汁，沙拉醬，撒點芝麻海苔碎，那個滋味讓人慾罷不能！

吃素以後我再也沒吃過了，猛然間發現這個食譜，迫不急待地想要分享給大家。

這個食譜清爽不油膩，食材都非常健康，比傳統的章魚燒更適合小孩子和要保持身材的愛美女士，加了蒟蒻增加飽足感，也更有口感，適合所有的朋友哦~！

自己動手豐衣足食，材料健康安全，不怕店家加些有的沒有的，學會了還可以出去擺攤呢！賺取第一桶金就靠它啦~！嘿嘿!

本食譜搬運至：oFoodTalk輕鬆生活頻道

用料

丸子配料：
玉米	1根
白魔芋（也可以用灰色塊狀的魔芋，超市有包裝的，市場上一般是散裝的）	1塊
杏苞菇	1朵
包菜	3瓣
姜	3片
玉米油	1 大匙
醬油膏（炒料用，網上有賣，沒有可以用醬油，糖加點勾芡代替）	1 大匙
麪糊部分：
煮玉米的水	280克
山藥泥	20克
中筋麪粉	100克
淋醬：
醬油	3 大匙
黑糖	1又1/2大匙（怕太甜可以減量）
水	3 大匙
地瓜粉/紅薯澱粉	2 小匙
點綴食材：
生菜	3瓣 (撕碎鋪底)
海苔片	1張 (剪成細絲)
純素美乃滋/純素沙拉醬（網上有賣，也可自制）	少許
熟白芝麻	少許

超好吃的純素章魚燒！可以拿去擺攤啦！的做法

將玉米切塊燙熟，撈起。
煮玉米的水留下。切下玉米粒。
魔芋（蒟蒻）切成丁。
魔芋丁（蒟蒻)焯燙片刻。
杏鮑菇切成丁。
包菜切絲。
山藥去皮，最好帶上手套，不然山藥的粘液粘到手上會癢。
山藥擦成泥，備用。
熱鍋，下少許油，爆香薑片。
下杏鮑菇翻炒片刻。
下魔芋丁翻炒。
加醬油膏1大匙翻炒均。(醬油膏是台灣常用醬料，網上有賣，沒有的話可以用醬油，糖，勾點芡代替)
起鍋備用。
取1小碗，放入黑糖1又1/2大匙（怕甜可減量），水3 大匙，醬油3 大匙，攪拌融化。
地瓜粉（紅薯澱粉）2小匙加少許水調成芡汁。
醬汁煮開，加入的地瓜粉水，煮成稍稠狀，注意火不要太旺以免燒焦。
中筋麪粉、山藥泥、玉米水混合成麪糊備用。

Ps:可以加點亞麻籽粉增加粘性（可用磨粉自己打一點）。
海苔剪碎。
章魚燒鍋子先加熱，倒入少於一半的麪糊。
撒入包菜絲。
放入炒好的杏鮑菇、蒟蒻粒。
再倒入麪糊少許。
撒入玉米粒。
用竹籤翻面，把突出來的部分往裏戳。
烤好後放在生菜葉子上，淋些醬油汁，再擠些沙拉醬。
擠些沙拉醬，撒入熟芝麻。即可享用！

小貼士

1. 可在麪糊里加入少許亞麻子粉（自己用打粉機打一些），這樣粘稠度更好，成品不鬆散。

2. 醬油膏是台灣常用醬料（網上有賣），沒有的話可以用醬油，糖，勾點芡代替。

3. 可根據口味加入你喜歡的香料粉。

4. 可以用點昆布調味粉提鮮味（某寶有售賣）。

5. 或者把海苔打成粉調一點在麪糊裏這樣也有海鮮的味道。

6. 由於下廚房不支持第三方視頻，我的公眾號裏有完整視頻請搜：耘珂植物生活

標題：【美味蔬食】超好吃的純素章魚燒！可以拿去擺攤啦！

標籤：好吃純素擺攤章魚燒

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